做素糖醋排骨，糖醋醬汁很關鍵。牢記萬能糖醋汁的黃金比例，也就是我們常說的「54321」，做任何糖醋菜，都能一次成功。這個糖醋醬汁做出來的素糖醋排骨，酸甜可口不油膩，比吃肉還香。今天就給大家分享一下素糖醋排骨的做法，需要準備的食材有：油條 1根，素雞胸肉 2塊，蔥花 適量，白芝麻 適量，食用油 適量，糖醋醬汁配比：水 5勺，白砂糖 4勺，米醋 3勺，醬油 2勺，玉米淀粉 1勺。

油條從中間一分為二，切成3-4厘米長的小段，用筷子把油條的孔徑弄大一點。

素雞胸肉切成長4-5厘米，寬1.5厘米的大小，整體要比油條小且長一點。素雞胸肉是一種大豆制品，吃起來有吃肉的感覺，油條和它真是絕配。

把素雞胸肉塞到油條中間，注意不要戳破油條。

小碗里放入玉米淀粉 1勺，醬油 2勺，米醋 3勺，白砂糖 4勺，水 5勺，攪拌均勻。有些朋友可能好奇，糖醋醬汁的配方，為什麼要加玉米淀粉，加玉米淀粉熬出來的糖醋醬汁會濃郁一些，有勾芡的效果。

熱鍋放油，放入素排骨煎一下，有些做法是油炸，我覺得油炸的話，油條會吸油，吃起來有些油膩，不是很健康。

倒入調好的糖醋醬汁，轉中小火，一邊加熱一邊翻炒，讓每一塊素排骨都裹上糖醋醬汁。

糖醋醬汁煮到濃郁，素排骨表面變得有些綿軟，就可以關火了。

素糖醋排骨出鍋盛盤，撒上白芝麻和蔥花，就可以端上桌了。用素雞胸肉和油條做出來的素糖醋排骨，外觀上還真的挺像排骨的。油條和素雞胸肉真是絕配，加半碗萬能糖醋汁，簡單一煮，比吃肉還香。

萬能糖醋汁，牢記黃金比例「54321」，做任何糖醋菜，一次成功。