買榴槤有技巧,記住4個點,專挑【母榴槤】果香軟糯香甜
2021/05/18

買榴槤時怎麼挑?掌握4招,選出「母榴槤」,皮薄肉多,香甜軟糯。又到了吃榴槤的季節啦,每年的夏天逛超市都能看到有成堆的榴槤擺放在貨架上,每次都圍滿人在那認真挑選。榴槤的價格也不便宜,偶爾碰上超市做活動的時候,19-24塊錢左右一斤,因為目前國產的榴槤還很少,大多都是依託進口的,消費者還不能實現榴槤自由,想吃的時候太貴又捨不得,關鍵是還不會挑選。每次買榴槤就跟抽獎似的,選好了打開會有很多果肉,選不好都是殼,一個榴槤根據大小怎麼也要100-200多塊錢一個,選好了還行,選不好真的是就是很虧的,跟開盲盒似的。

其實挑選榴槤也是有技巧的,掌握好技巧,你也能輕鬆挑選出皮薄肉多、香甜軟糯的榴槤來。榴槤也有分公母的,一般我們會把個頭比較圓潤、屁股扁平的榴槤稱之為「母榴槤」、個頭細長、屁股比較尖,奇形怪狀的榴槤稱之為「公榴槤」,平時買的時候選母榴槤肯定是最佳點。除此之外,還有幾個小技巧來教你如何挑選出好榴槤來,買榴槤時,教你4妙招,選出「母榴槤」,一挑一個准,皮薄肉又多,下面一起來探個究竟吧。

一、選擇5個包最佳

仔細觀察的小夥伴會發現榴槤其實是有瓣數的,也就是我們常說的幾個包,幾房肉等等,其實表達的意思都是一樣的。每一個包裡都包裹著一塊榴槤果肉,包越大越多,開出來的榴槤自然果肉也就越多了。當然也需要注意果皮的薄厚度。

(瓣數多果肉多)一般來說圓潤一些的榴槤包會越多,儘量選擇圓一些的,細長型的不建議購買,奇形怪狀的包也會不完整,不建議購買。

二、看榴槤的屁股

榴槤的「屁股」指的是榴槤果蒂的另外一端,一般屁股比較平一些(這裡的平是相對而言,沒有絕對平的,就是一堆榴槤裡相對平一點的),而且果型整體比較圓的,這種也被稱為「木榴槤」。而榴槤的屁股比較尖的榴槤,這種果皮厚,肉少,如果包少的話,果肉就更少了。一般選擇圓的、屁股,重量在4.5-6斤之間最佳。

三、聞一聞、摁一摁

榴槤如果熟透了是會散發出濃厚的榴槤香味的,如果買到生榴槤了,沒有聞到味道還沒有完全熟透的榴槤,打開是會出現「白包」的,這種榴槤就是開毀了,浪費錢了。選到滿意的榴槤後,我們還需要聞一聞,聞到香味就是熟透了,有一些榴槤熟透還會裂口,裂開的口比較小還行,但夏天開口大的家,露出比較多果肉的就不建議選購了,這種榴槤會熟過度,裸露在空氣中的果肉還容易有細菌。

還可以摁一摁,用手摁一下榴槤的果刺,相鄰的兩個榴槤果刺摁一下是會軟的,並且還能聞到香味,這種榴槤也是完全熟透了,可以放心選購,即使沒有裂口也是熟了的。(果皮很黃不代表就好,帶點青皮,而且熟透的成熟度剛剛好)。

四、看榴槤的果刺

關於果刺這點很多人都表示有點迷糊,看了不同版本的挑選方法,說法都不一樣。其實這個也很好判斷的,常見的說法就是「刺多果肉少,刺少果肉多」,另外還需要看刺的大小,不是說刺越大越好,也不是刺小就完全不好,我們還要看刺的稀疏程度。刺長而疏地包鼓起來,皮薄果肉多,刺小而且密集的,皮後沒有(少)果肉。

承包你一個月的菜系,不用再為每天做什麼菜發愁了,趕緊收藏?
2023/11/03
為啥排骨焯水后又腥又柴?聽聽大廚怎麼說,原來一直用錯水了!
2023/10/26
保姆獨門海帶湯秘方,讓湯頭更鮮美
2023/08/08
超市買榴蓮時,學會這5招,挑出母榴蓮,皮薄肉多,個個是5房果肉
2023/05/12
自從學會花卷的懶人做法,自行發面,我家隔天就做2大鍋,真香
2023/05/12
炸肉丸子,謹記3不放,加3樣,外酥里嫩不吸油,放涼也不硬
2023/05/12
正宗秘制的五香茶葉蛋,廚師長手把手教你做法,簡單又美味
2023/05/12
天氣漸熱,分享4種絲瓜的家常吃法,第4種很少人吃過,清熱解暑
2023/05/12
這樣發面零失敗,蒸饅頭包子都不在話下,一看就會,一做不廢
2023/05/12
兩分鐘學會家庭自制腸粉,濃濃的米香,爽滑筋道,比買的還好吃
2023/05/11
煮面條軟塌佗成一團?只需6個小技巧,面條勁道爽滑,家人超愛吃
2023/05/11
脆皮糊怎麼調才酥脆不回軟?媽媽用了30年的做法,外脆里嫩零失敗
2023/05/11
吃芋頭的季節,教你做芋頭糕,鹹香軟糯,做法簡單,比飯店好吃
2023/05/09
涼拌松花蛋,這3種調味料缺一不可,放錯了,難怪松花蛋不入味
2023/05/09
蒸饅頭時為什麼要放白糖?很多人不懂,怪不得發麵慢,饅頭又難吃
2023/05/09
蔥油餅想要外脆里嫩?第一步是關鍵,很多人做錯,難怪成品不好吃
2023/05/09
飯店做的五香花生為啥好吃?記住1煮2泡的技巧,清脆爽口不油膩
2023/05/09
不論炒什麼肉,不要放鹽和料酒腌制,總廚教我一招,肉片鮮嫩不腥
2023/05/09
愛吃午餐肉的不用出去買了,簡單2步教你做,營養美味干凈又放心
2023/05/09
用了多年的一個脆炸糊配方,分享給大家,用它炸的成品外殼超級酥
2023/05/08