臘八粥要放哪8樣食材,教你正確做法,香甜濃稠,營養好喝

shirley 2021/01/18 檢舉 我要評論
 

快速營養餐用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

再有幾天就是臘八節了,「小孩小孩你別饞,過了臘八就是年,臘八粥喝幾天...」過了臘八節,這年也就越來越近了!

臘八節很多地方都有臘八粥的習俗,臘八粥也叫做「七寶五味粥」,據說我國臘八節喝臘八粥,早在宋代就開始了,有一千多年的歷史了。

那麼臘八粥的8種食材,是指哪八樣呢?其實不同的地區,臘八粥的做法也有些許差異,也沒有什麼固定的食材, 一碗傳統的八寶粥,要包含有穀類、豆類、果類這三大類食材。

穀類食材有大米、糯米、黑米、紅米、玉米、薏米、小米等等,豆類食材有黑豆、綠豆、黃豆、紅豆、飯豆、白芸豆等等,而果類食材有蓮子、花生、紅棗、桂圓等等,從中選出8種或是8種以上的食材,熬成八寶粥。

臘八一碗粥,明年好兆頭」,臘八節將至,學做一碗好吃的臘八粥吧,自己做真材實料,香糯又粘稠,比粥店買的還香呢!

【臘八粥】

所用食材:糯米、紫糯米、紅米、紅棗、百合、鷹嘴豆、綠豆、紅豆

製作步驟:

1、準備好各種食材,豆類我用了紅豆、鷹嘴豆、綠豆;果類是紅棗、百合,穀類我用了糯米、紫糯米、紅米,食材就是按照自家現有的食材來搭配的。

2、我煮八寶粥或是雜糧粥,通常會喜歡放糯米,而不放大米,因為糯米有粘性,加了大量豆類的粥,用糯米來煮會更粘稠好喝。

3、把除了紅棗以外的食材,都放入盆中淘洗乾淨,注意淘洗兩遍就可以,不要過度淘洗而使營養流失。

4、然後加適量清水浸泡5個小時以上,如果早餐吃最好浸泡過夜,這樣煮出來的粥才會更粘糯,也比較容易煮熟。

5、我喜歡用壓力鍋來煮,比較省事,而且也不費火,把所有食材都放入壓力鍋內膽中,加入食材8~10倍的清水。喜歡吃甜味的,可加點紅糖或是冰糖在裡面。

6、蓋好蓋子接通電源,選擇雜糧粥功能鍵,大約1個小時就煮好了,經過浸泡的雜糧,再用壓力鍋來煮,特別的粘稠好吃。

臘八節馬上就到了,您也自己在家熬一鍋臘八粥吧,香噴噴熱乎乎,在寒冷的冬天給家人帶去溫暖,也有著美好的寓意。

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