高麗菜直接下鍋就變色,教你一招,下鍋前多做一步,鮮嫩爽脆,比肉還香

 

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包菜的營養十分豐富,它含有豐富的蛋白質,維生素,膳食纖維,礦物質等營養物質,常吃包菜能夠幫助消化,改善潰瘍,促進癒合。包菜對美容護膚也有一定作用,能夠防止色素沉澱皮膚,延緩衰老,同時包菜是低脂肪,低熱量的食物,膳食纖維含量豐富,多吃也不易長胖,所以是很多減肥朋友特別喜歡的食物之一。

所以今天就給大家分享炒包菜好吃的做法,非常的簡單,大家只要學會這樣做,簡單幾分鐘就能炒出鮮嫩爽脆的包菜,不出水,包菜不變色,好吃又下飯。這裡我們要注意一點: 包菜不要用刀切哦,直接用手撕,手撕包菜不會破壞包菜裡面的鮮味,這樣能夠讓包菜吃起來口感更好。

【炒包菜】

一,食材:包菜1個,幹辣椒4個,蒜3瓣,花椒顆粒少許,生抽2勺,白醋少許,白砂糖少許,鹽適量,食用油適量。

二,炒包菜的做法:

1.將所有的食材都準備好,包菜先用手撕成一塊一塊的,去掉硬芯,然後裝入盆裡。再放入1勺鹽,加入足量的清水,把它們抓拌均勻,清洗乾淨包菜裡面的髒東西。然後再用清水把包菜清洗乾淨,多清洗幾遍,然後瀝幹水備用。

2.幹辣椒切成小段,裝入盤裡。蒜切成蒜片,也裝入碗裡。接著再取一個碗,調一個料汁,加入2勺生抽,1勺鹽,少許白醋,少許白砂糖提鮮,然後用筷子攪拌均勻。鍋裡提前燒一鍋開水,水開後,放入少許鹽,少許食用油,然後把清洗乾淨的包菜塊放入水裡,焯一下水。這樣焯水的包菜,能夠不變色,吃起來更加爽脆。焯水20秒,焯好水的包菜控幹水分,放入盆裡備用。

3.起一鍋,裡面放入適量的食用油,等到油熱後,把花椒顆粒放入鍋裡,小火慢炸,炸出花椒的香味來。接著再把蒜片和幹辣椒段倒入鍋裡,繼續小火翻炒出香味來。這時候把焯好水的包菜倒入鍋裡,大火快速翻炒均勻。

4.翻炒均勻後,把剛調好的料汁倒入鍋裡,再繼續大火翻炒均勻,炒至包菜入味就可以了。我們的包菜就炒好了,可以出鍋裝入盤裡了。這樣炒出來的包菜,顏色翠綠,還不出水,看著就特別的美味。包菜吃起來特別的鮮嫩爽脆,雖然只是一道簡單的炒包菜,可是比吃肉還要香,還下飯哦。

 

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