最近天氣越來越熱，不想下廚，也不想吃飯。但人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌。所以一到天熱，就特別喜歡一些做法簡單、開胃下飯、冰涼爽口的美食，今天就用雞蛋做一道美食，可以當早點，也可以當零食，軟嫩酸甜Q彈，像冰淇淋一樣好吃受歡迎。

1、準備4個雞蛋打入小碗中，加入10g白糖，180ml純牛奶，再加幾滴白醋或檸檬汁去腥，25g玉米澱粉，80g普通麵粉，攪拌成順滑無顆粒的糊狀。打雞蛋之前，可以先把雞蛋清洗乾淨，這樣可以防止雞蛋殼上的髒東西掉到碗裡，吃起來更健康衛生。

2、準備一個模具，刷一層食用油，底部撒一層蔓越莓或葡萄乾，一是方便脫模，二是酸酸甜甜更好吃，三是可以起到點綴作用。不過建議不要撒太多，我撒得有點太多了，有點密集恐懼症哈。稀稀落落撒幾顆，會更好看。

3、用濾網把麵糊過濾到模具中，過濾一下會更細膩。上面再撒一層蔓越莓或葡萄乾，再蓋上一層保鮮膜，防止水蒸氣掉落。再用牙籤紮幾個洞，這樣透氣。

4、提前燒上一鍋開水，把模具放入鍋中，蓋上鍋蓋，中火蒸25分鐘。蒸好之後，不用燜，直接拿出來即可，揭掉保鮮膜，冷卻一下。冷卻之後，用手撥一下邊緣，就可以脫模了。這樣蒸的雞蛋糕，非常容易脫模，不會粘模具。

5、再用刀輕輕地切成小片，就可以吃了。咬上一口，鮮嫩細膩，筋道Q彈，酸酸甜甜的，非常不錯。不用發酵，不用等，簡單一蒸就搞定，簡單營養，好吃不上火。

不僅好吃，做法也特別簡單，無論是從口感，還是做法，都特別適合大熱天做。推薦朋友們試一下哦，喜歡的可以先收藏、轉發一下，有空找出來在家試一下。