豆干，營養豐富，富含蛋白質，且鹹香爽口，是除豆腐外，最受歡迎的豆製品之一。

用豆干做家常菜，本是很百搭的，不過昨天有朋友留言問：「為什麼我的豆干炒了很久都不入味呢？」簡單的了解了一下，發現他炒豆干與配菜的先後順序很有問題。

那麼，豆干要怎麼炒才能入味又好吃呢？

由于豆干本身是比較硬的，所以如果直接與配菜一起炒便不容易入味；要想入味，在放入配菜之前，可先將豆干炒入味兒，稍微煮一煮，使豆干變軟後，再加入配菜翻炒。

下麵以芹菜炒豆干為例來演示：

芹菜炒豆干

【準備食材】：

豆干4塊、芹菜3根

大蒜3瓣、生薑1片、幹辣椒3個（不吃辣可不放）

【操作方法】：

1、豆干洗淨切成條，芹菜洗淨切段；大蒜、生薑切末，幹辣椒剪段。

2、鍋裡燒熱油，依次放入薑末、蒜末、幹辣椒炒出香味。

3、倒入豆干翻炒1分鐘。

4、加入一鍋鏟生抽，適量胡椒粉、鹽一起翻炒均勻。

然後加入一鍋鏟清水炒勻，煮一煮至豆干軟透。

5、倒入芹菜段一起翻炒均勻。

炒至芹菜斷生，炒好即可。

這樣炒好的芹菜豆干，豆干柔軟入味，芹菜口感脆嫩，非常下飯哦~

同樣的方法，我們還可以做 韭菜苔炒豆干

蒜苗炒豆干，或者青椒炒豆干，豆豉炒豆干

都是簡單又下飯呢~

營養又百搭的豆干吃法，您學會了嗎？