豆干怎麼做好吃?做到這1點,鹹香入味,搭配米飯超級香!

豆干,營養豐富,富含蛋白質,且鹹香爽口,是除豆腐外,最受歡迎的豆製品之一。

用豆干做家常菜,本是很百搭的,不過昨天有朋友留言問:「為什麼我的豆干炒了很久都不入味呢?」簡單的了解了一下,發現他炒豆干與配菜的先後順序很有問題。

那麼,豆干要怎麼炒才能入味又好吃呢?

由于豆干本身是比較硬的,所以如果直接與配菜一起炒便不容易入味;要想入味,在放入配菜之前,可先將豆干炒入味兒,稍微煮一煮,使豆干變軟後,再加入配菜翻炒。這樣不僅能使豆干口感軟韌味足,配菜也能保持其脆爽的口感。只要做到這一點,不管加入什麼配菜都會非常下飯哦~

下麵以芹菜炒豆干為例來演示:

芹菜炒豆干

【準備食材】:

豆干4塊、芹菜3根

大蒜3瓣、生薑1片、幹辣椒3個(不吃辣可不放)

【操作方法】:

1、豆干洗淨切成條,芹菜洗淨切段;大蒜、生薑切末,幹辣椒剪段。

2、鍋裡燒熱油,依次放入薑末、蒜末、幹辣椒炒出香味。

3、倒入豆干翻炒1分鐘。

4、加入一鍋鏟生抽,適量胡椒粉、鹽一起翻炒均勻。

然後加入一鍋鏟清水炒勻,煮一煮至豆干軟透。

5、倒入芹菜段一起翻炒均勻。

炒至芹菜斷生,炒好即可。

這樣炒好的芹菜豆干,豆干柔軟入味,芹菜口感脆嫩,非常下飯哦~

同樣的方法,我們還可以做 韭菜苔炒豆干

蒜苗炒豆干,或者青椒炒豆干,豆豉炒豆干

都是簡單又下飯呢~

營養又百搭的豆干吃法,您學會了嗎?


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