【玉米豆腐蒸丸子】

材料：嫩豆腐一塊，玉米適量，肉泥適量，紅蘿蔔少許。輔料：鹽，生抽，雞精和少許的澱粉。

將肉泥和玉米粒混合加入生抽少許先攪拌好。嫩豆腐放入壓碎，放少許的鹽和味精，放入少許的澱粉再次順著一個方便不斷攪拌上勁。

接著將紅蘿蔔切成薄片碼在蒸盤上面，接著取適量的豆腐肉泥在雙手直接摔打20下左右讓其更加的勁道放入蒸盤上。蓋上蓋子蒸，全程大約15分鐘就夠了。

【梅乾菜蒸軟排】

準備將軟排切小塊，加入蒜蓉、生抽蠔油、料酒胡椒粉和少許的糖、香油醃制15分鐘，將梅乾菜要提前浸泡10分鐘，然後放入油鍋炒香，中間可以加入少許的蠔油、糖調味，接著將軟排盒梅乾菜一起放入深盤，放入蒸鍋蒸30分鐘就成。

【秋葵蒸蛋羹】

材料：雞蛋2個 秋葵適量 鹽少許

雞蛋打入碗裡面，加入1.5倍的涼開水攪拌好，將秋葵切成薄片備用。剛打好的蛋液有很多泡泡，這個一定要過濾，否則蒸好的蛋羹就有很多小氣孔影響口感哦，所以這一步不能省（絕對是竅門，趕緊記住）

然後將秋葵片撒在蛋液上放入蒸鍋中蓋個蓋子，避免蒸的時候水蒸氣進去影響成品，上汽大約蒸5分鐘左右，蒸好的蛋羹淋上少許的醬油，舀上一口吃，滑溜溜，真美味，孩子見了忍不住一勺一勺的挖著吃。

【南瓜木耳雞肉盅】

材料：小南瓜一粒 黑木耳適量 雞腿一個 蒜瓣一個 洋蔥適量

調料：生蠔少許 胡椒粉 料酒 玉米澱粉

將雞肉去骨剩下的肉都切成小塊就可以了，接著將泡發的木耳撕成小塊放入碗裡面，加入雞肉，切絲的洋蔥，蒜片，然後加入各種的調料以及少許的橄欖油，攪拌均勻後再加入1小勺的玉米澱粉，抓勻後醃制10分鐘左右。

現在電飯煲都帶有蒸的功能，你直接加入水放入蒸架和材料，剩下時間到就自動停了，20分鐘差不多了，事實上發現也是剛剛好的。

【薯粉蒸扇貝】

材料：新鮮扇貝6個 輔料：蒜蓉 香蔥末 紅薯粉絲 調料：蒸魚豉油 純淨水 鹽 糖 熱油

扇貝用小刀將肉和殼分開，然後將內臟去除用鹽抓拿洗淨，蒜蓉剁成茸，就是要越細越好的那種，香蔥切顆粒。紅薯粉絲事先用溫水浸泡開。

除熱油外將調料混合備用，在每個扇貝殼上碼上適量的紅薯粉絲將洗淨的扇貝放上去

澆上調料汁放入燒開的水中2-3分鐘左右就好，最後撒香蔥末淋熱油，可以吃了。

【豆豉蒸魚片】

材料：黑魚片，幹豆豉和蒜瓣適量

將黑魚片加入鹽、料酒和胡椒粉醃制10分鐘，將幹豆豉剁碎，然後鍋裡面放入油爆香蒜蓉，然後加入幹豆豉繼續炒香，可以放點蠔油和糖一起翻炒下。

將醃制好的魚片放入盤中，然後將炒香的幹豆豉鋪上去，等鍋水燒開後將魚放入，大火蒸6分鐘左右就可以了。

【冬瓜蒸黃蟶】

準備一塊的冬瓜洗乾淨，不要去皮直接切厚片備用。蟶選擇肥美的，然後可以提前用淡鹽水浸泡去泥沙，接著在蟶背部殼中間劃一刀但不要太用力，然後將冬瓜鋪在深盤裡面，將黃蟶一個個都[插·入]，放上薑片2片，少許的料酒，冷水下鍋直接蒸，大約10分鐘左右即可。

【香菇榨菜蒸肉餅】

材料：肉泥100克 香菇1朵 榨菜30克

做法：榨菜洗淨剁碎，香菇也剁碎放入肉泥中，加入少許生抽，薑粉和雞精，糖，分次加入少許的清水攪拌均勻。然後全部都鋪在淺口盤子，蒸10分鐘左右

【肉泥蒸蛋】

材料：醬油 肉泥 雞蛋 糖 胡椒粉

做法： 肉泥加入醬油、一點點的糖和胡椒粉，以及一點點的水順著一個方向攪拌順滑醃制10分鐘左右，打入一個雞蛋，稍微攪拌下即可

燒開水，放入肉泥，上面蓋蓋子大約5-8分鐘左右，取出再淋點醬油即可。

春天是養肝的季節，趁著現在多吃一些清淡營養的蒸菜，對我們健康非常有利，所以別錯過了，一起動手試試吧。