蛤蜊的8種鮮美好吃的做法,經濟實惠,味道鮮

 

@快速營養餐 用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

和大家分享8種蛤蜊的吃法,今年夏天咱們換著做~

第一道:蔥燒蛤蜊

蛤蜊本身的鮮味很足,不用放太多調味,隨便一炒就很鮮美。喜歡的親們一定要試試看這種做法,嘗嘗食物本身的鮮美味道~

具體製作方法

第一步:準備食材。蛤蜊適量、香蔥適量、薑適量。

第二步:準備一個大一點的盆子,然後往盆中放入少許清水,再放入2勺鹽,攪拌至鹽融化。將蛤蜊放入盆中,浸泡2個小時讓其吐沙。

第三步:香蔥切末、薑切絲備用。

第四步:燒一鍋開水,把蛤蜊放入鍋中煮30秒,直至蛤蜊微微張開,然後撈出再次沖洗兩遍。

第五步:鍋中倒入少許油,油熱後放放蔥段、薑末煸炒出香味。

第六步:把蛤蜊放入鍋中翻炒均勻。

第七步:放入2勺老抽、少許鹽調味。

第八步:待蛤蜊全部張開時,再撒上少許香蔥點綴,然後即可關火。

第九步:盛出開動吧。

第二道:蒜蓉粉絲蒸花蛤

蒜蓉、粉絲、花蛤是非常完美的一個組合。在蒸制後,花蛤鮮嫩,粉絲入味,每一口都超滿足。

具體製作方法

第一步:準備食材。花蛤400克、粉絲1小把、剁椒少許、蒜適量、香蔥適量、香菜適量。

第二步:把花蛤放入鹽水裡靜養幾個小時,讓其吐沙(如果能買到乾淨的花蛤就不用這一步了)。

第三步:把蒜剁成末、香蔥切末、香菜切末,如圖。

第四步:把粉絲泡軟。

第五步:鍋中倒入適量的油,油熱後把蒜末和剁椒放入鍋中煸炒出香味,然後盛出備用。

第六步:燒一鍋開水,將花蛤放入鍋中煮30秒,直至花蛤微微張開,然後撈出再次沖洗一次。

第七步:取一大盤子,把泡軟的粉絲放在底部,然後把花蛤口朝上放在粉絲上,如圖。

第八步:把炒好的蒜末撒在花蛤上,如圖。

第九步:開水上鍋,大火蒸五分鐘。

第十步:蒸好後趁熱澆上一點蒸魚豉油,然後撒上少許香蔥末和香菜末即可上桌。

多說幾句:

1、買花蛤時,可以多問一句。如果賣家浸泡的時間較久,那麼買回家就可以直接做,不用再浸泡吐沙了。

2、關於要不要焯水。如果花蛤比較乾淨,這一步是可以去掉的。直接放到盤子裡蒸就可以了。

3、喜歡的話,在蒸好後還可以澆一點熱油在花蛤上,味道會更好。

4、剁椒和蒸魚豉油中都有鹽味,所以我沒有再放鹽。親們也可以隨自己的口味再少加一點。

第三道:花蛤炒年糕

花蛤鮮,年糕糯,把它們放在一起炒,真的很好吃。在炒的過程中,年糕吸收了花蛤的湯汁和鮮味,花蛤的味道也更變得更加厚重,彼此影響又彼此成就,快出鍋的時候再撒上一把韭菜,增色的同時還增香,讓人一個一個吃的停不下來。

具體製作方法

第一步:準備食材。花蛤500克、年糕條200克、韭菜1小把、蔥薑蒜適量。

第二步:準備一個大一點的盆子,往盆中放入少許清水,再放入1勺鹽,攪拌至鹽融化。然後把花蛤放入盆中,浸泡2個小時讓其吐沙。大家在買花蛤的時候,也可以問一下,如果花蛤已經泡了很長時間,回家後洗乾淨直接做就可以了,不用再泡。

第三步:把韭菜切成段、蔥薑蒜切末。

第四步:鍋中倒入適量的水燒開,然後把花蛤放入鍋中,待花蛤張開口後馬上關火,然後迅速撈出,再次沖洗一次。這一步,便於把沙子清理的更乾淨一些。

第五步:鍋中倒入適量的油燒熱,然後往鍋中放入1勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油,接下來再把蔥薑蒜末放入鍋中,煸炒出香味。

第六步:把年糕條放入鍋中,翻炒均勻。

第七步:往鍋中倒入少許水,然後加熱至年糕變軟。

第八步:把花蛤放入鍋中,翻炒均勻,然後放入1勺生抽、1勺蠔油、少許白糖、少許鹽翻炒均勻調味。

第九步:把韭菜放入鍋中,快速翻炒均勻。

第十步:關火,盛出開動吧。

多說幾句

1、年糕條或者年糕片都可以哦,看自己方便。

2、牛糕一定要變軟後再放入花蛤,放入太早,容易讓花蛤口感變老。

第四道:韭菜炒花蛤

這樣炒,算是鮮上加鮮。韭菜本身的香味和花蛤的鮮香融合在一起,不需要複雜的調味,快速的翻炒幾下就可以出鍋。上桌後,每一口都是鮮嫩有餘,鮮香十足,特別特別開胃,一個人吃一大盤不是什麼問題~



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