2個蘿蔔8個油豆腐,客家人都愛這樣吃,一次吃三四個

冬天是吃蘿蔔的季節,做出來的菜都是用到了蘿蔔,做出來的菜也是五花八門,今天就給你講講我們家的做法,很簡單的。

食材準備:白蘿蔔兩個,排骨2根,五花肉1塊,油豆腐8個,香菇10朵,一小碗蝦皮,瑤柱少許,薑1塊,700克的糯米粉,150克的粘米粉,鹽,食用油,料酒,蠔油,胡椒粉,開水,香菜,香蔥等。

詳細做法步驟如下:

第一步:首先是一鍋燉排骨,將排骨清洗乾淨,放入冷水鍋中焯一下,加入少量的料酒,不需要蓋子,直接用大火煮三分鐘,將上面的雜質全部撈出來。

第二步:事先準備好一隻砂鍋,放入適量的水,放入一些瑤柱和生薑,蓋上鍋蓋,用大火煮沸,將洗好的排骨放入鍋內,大火煮至沸騰,然後蓋上鍋蓋,用小火燉煮一個小時。

第三步:接下來是蘿蔔,先去皮,然後將蘿蔔搓成細條,然後在上面抹上一層薄薄的鹽,稍稍攪動,然後放入清水中,將肥美的豬肉切成一小片,然後將八個豆腐皮切成一條一條的備用。

第四步:燒熱油,下油,將豬肉放入爆炒,待油燒熱後,放入豬肉爆炒出油,待炸出油後,放入鹽,放入適量的鹽,繼續翻炒,直到豬肉呈現棕褐色,將油脂完全排出,再放入香菇、蝦仁中炒香。

第五步:下油豆腐,爆香,炒出香味,加入白蘿蔔絲,翻炒,加入蠔油和辣椒,然後加入鹽,翻炒,翻炒,待用時,我們的餡料就做好了。

第六步:將700 g的糯米粉和150 g的粘米粉放在一個大碗裡,用筷子將其攪動,然後慢慢的加入滾燙的水,一邊攪拌一邊加入,不要一次放的太多,等水快要滿的時候,我們就可以動手揉搓了。

第七步:準備好了,首先是一顆五六十克的糯米丸子,然後將其揉成一個圓形,然後將其壓平,形成一個圓形的麵團,然後將麵團填滿,然後像餃子那樣,將麵團的邊緣稍微收緊一些。

第八步:下面的圖片是一個包著的蘿蔔餡,看起來很大很大,我的北方朋友看到後,都會問我,你怎麼把它包成這樣,你知道嗎?

第九步:蘿蔔粄我們有兩種吃法,一種是蒸,一種是蒸,一種是蒸,一種是用香蕉葉子或者油紙做底料,放在蒸籠上,用沸水蒸10分鐘即可。

第十步:將燉好的排骨湯倒入大鍋中,大火燒開,將包裹著的蘿蔔餡放入鍋中,用鐵鍬將其攪動,以免粘鍋,用中火將其煮熟,將其煮熟,加入少許的鹽,撒上香菜和蔥花,攪拌均勻即可。

這是一道傳統的客家特色菜,皮薄餡多,一口下去,香味撲鼻,配上排骨湯,簡直讓人欲罷不能。

白蘿蔔糕也很軟,吃不完的話,可以留在冰箱裡,等下次再吃的時候,也會很美味。


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