對于女性來說，紅豆的確是一種極具營養價值的食物，因為多吃紅豆的確可以補氣血。而平時，我們烹飪紅豆的方式往往是煮紅豆粥吃。不過，在煮紅豆粥的時候，你會發現：即便粥已經煮得稀爛，但是紅豆有可能還沒開花，因為紅豆的確很不容易煮爛。紅豆老是煮不爛？下鍋前多上這一步，10分鐘就能煮開花，出鍋軟爛香甜。

紅豆的營養價值不僅僅體現在補氣血上，紅豆中還含有豐富的蛋白質和膳食纖維，其維生素含量也非常充足，多吃紅豆可以讓大家氣色變得更好。

【煮紅豆】

所需食材：紅豆、清水、冰糖

1、首先我們準備一盆清水，然後把紅豆放進去，接下來開始浸泡。這樣浸泡半個小時之後，我們將其瀝幹水分，然後把紅豆全部裝入一個塑膠袋中。

2、把塑膠袋密封起來之後，接下來就是很關鍵的一個步驟了哦，我們需要將其放在冰箱的冷凍室內冷凍2小時左右。2小時之後可以拿出來看一下，如果感覺紅豆完全被凍住的話，就可以拿出來了，如果還沒有完全凍住，再繼續冷凍一會。

3、紅豆凍好拿出來之後，我們將其全部倒進鍋中，然後倒上適量的清水，開始煮。很快你就能看到鍋裡的紅豆在陸續開花了，10分鐘左右就可以。等完全開花之後，我們再把冰糖放進去繼續煮，再煮10分鐘左右就可以了。

4、當然，如果不喜歡甜味，或者是吃不了甜的也可以不放，等紅豆煮好之後，直接盛出來喝就可以了。

這樣煮出來的紅豆湯，軟糯清香，實在太好喝了。即使不放冰糖，喝起來也是清爽解膩、鮮香美味的口感，我感覺比大米粥、小米粥都要美味。不管是煮紅豆，還是煮綠豆，這種方法都適用，如果你還在為紅豆煮不爛而困惑的話，試試這種小技巧。

注意事項：

1、要想紅豆快速軟爛，把紅豆浸泡過、放冰箱冷凍這一步不能少。

2、大家如果經常煮紅豆湯喝的話，可以提前準備一些紅豆，分成幾個小袋子分別裝起來，然後放到冰箱冷凍，什麼時候用什麼時候拿出來。

為什麼冰凍後的紅豆比較容易煮爛呢？其實這是因為紅豆在泡過水之後就會發脹，而在其發脹時，我們將它放入冰箱裡冷凍後，就會把紅豆裡面的纖維凍硬，這個時候在煮紅豆的話，其就很容易破開。而只要紅豆一破開，它就很容易被煮熟。

只有紅豆被煮熟並且軟爛出沙之後，其所煮出來的紅豆粥才會真正的好吃，當然這樣的紅豆粥也是最有營養價值的。如果你學會了煮紅豆粥的方式，下次不妨自己嘗試一下！