木耳被譽為「菌中之冠」，不僅口感好，而且營養也特別高，因此受到了眾人的歡迎。尤其是黑木耳，無論是炒著吃、拌著吃、煮著吃還是燉著吃，都老少皆宜，深受大家的喜愛。白木耳通常被大家用來煲湯喝，或者涼拌作為輔菜。兩者作用不同，買的時候一定要謹慎選擇。

木耳買來之後是幹的，因為這樣便于儲存。而且不容易生蟲子，存放時間方便，而且食用前只用泡一泡就可以烹飪成食用，讓大家享用了。因為口感脆脆的， 營養價值豐富，好吃又不貴，很受大家歡迎。

相信大家經常用自己的方法去泡木耳，會出現三個問題：

一、木耳沒泡開

有些朋友想在下一頓飯菜中，添加木耳，于是也不管還有多少時間，就泡上木耳，導致木耳沒有泡開就拿來烹飪食物。這樣很影響木耳的口感，而且還讓木耳發揮不了自己的價值。

而且沒泡開的木耳，裡面的地方還沒有清理乾淨，像一些咬不動的地方還沒有擇掉，容易對我們的身體健康造成危害作用。

二、木耳泡軟了

木耳泡開需要很長的時間，有的朋友在提前一天就泡上了木耳，浸泡八九個小時，這樣泡出來的木耳是泡開了，但是也沒有了韌性，吃起來也不會覺得脆脆的了。而且泡木耳超過了四個小時，不僅會影響口感，而且還會分解出很多毒素，讓人出現拉肚子、嘔吐的「中毒」現象。

也有一些朋友喜歡用熱水泡木耳，泡二十分鐘左右就泡開了，而且還很方便快捷。在這裡，美食專家是非常不建議的。

三、木耳泡好了卻沒清理乾淨

無論是把木耳泡開了還是沒有泡開，清洗木耳都是一個大的工程。因為黑木耳本身是黑色的，很難看出藏有的污垢，有的時候洗沒洗乾淨都不好判斷。

洗乾淨了還好，要是沒洗乾淨，食用的時候會影響用餐體驗感。

美食專家教大家兩個「老方法」，輕鬆幫您解決掉泡木耳遇到的煩惱！讓你又快又好的泡好木耳。

白糖溫水泡木耳法

這個老方法是最快捷的，把木耳泡開只需要五分鐘！ 把加有溫水的盆或者桶，撒上一到兩勺白糖。這個時候要注意，添加的是溫水，用手摸著不燙手就行。

然後充分攪拌至均勻，讓白糖溶解在水中，加入需要用到的木耳，不要加太多，木耳泡開後會膨脹。放入木耳後，再繼續攪拌木耳在糖水中。如果木耳較小的話，可以攪拌五分鐘；耳目較大的話，那就要加長攪拌時間了，可以增加至八分鐘。之後再用水清洗乾淨。

這種方法可適用于需要緊急用到木耳這一食材，耗時短，而且容易泡開，但是像一些沒有被攪拌到的木耳，可能還沒有被完全泡開。

澱粉溫水泡木耳法

這個老方法需要二十分鐘左右，但木耳都是會被泡開的，而且還會清洗得很乾淨。 還是準備好溫水，裡面加入兩到三勺澱粉，等待澱粉和水充分溶解後，把木耳加進去，攪拌均勻。

等待二十分鐘之後，我們就會看到已經泡開的木耳，而且效果跟泡了三到四個小時是一樣的，而且木耳表面附帶的雜物也被泡乾淨了。無論是清洗還是食用都是特別方便的。

千萬要注意木耳不能泡太長時間，不僅會破壞營養價值，還會對身體健康造成一系列的危害。學會美食專家教你的泡木耳老方法，快告訴你的家人，不要再把木耳泡幾個小時再食用了！