酸辣爽口的檸檬雞,很好吃,是一道非常不錯天熱菜品

 

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夏天到了,天氣越來越熱。人就是靜靜待著也會覺得燥熱無比,更別說在廚房忙前忙後了。狹小的空間,灶火、油煙,使得夏天做飯的樂趣少了一大半。現在分享一些簡單方便又美味的適合夏天吃的涼拌菜。清清爽爽,在炎熱夏季沒胃口時正適合。今天分享的是涼拌檸檬雞。夏季美食,做法簡便免受油煙,清新開胃不油膩。

檸檬雞腿

所需食材:雞腿3個,檸檬1個,香菜3根,小米椒2根,大蒜5瓣,大蔥半根,薑1小塊,梔子3顆。

1、梔子掰開放入鍋中,加入清水,八角、香葉和花椒,煮至水變黃晾涼備用,雞腿清洗乾淨,檸檬洗淨切片,小米椒切圈,香菜、大蔥切段,薑切片,大蒜切末。

2、雞腿放入盆中,倒入少許梔子水,用手揉搓均勻,後倒入少許鹽,1勺生抽,1勺料酒,適量薑片、蔥段,再次揉抓均勻後淋入少許食用油,醃制15分鐘。

3、蒸鍋中加入適量水,醃好的雞腿去掉配料,放入蒸鍋中蒸30分鐘。

4、調料汁,碗中加入蒜末、香菜、小米辣、檸檬,倒入1勺白糖,2勺生抽,蒸盤裡的雞湯和適量的鹽,攪拌均勻。

小貼士:這裡檸檬的作用有兩點,一是檸檬特有的清香能去除雞肉中的腥味,使雞肉更加嫩滑,二是檸檬中含有的維生素及檸檬酸等物質,能促進腸胃促動,增加食欲幫助吸收營養的功效。

5、雞腿晾至微涼後用手撕成塊放入碗中,倒入調好的料汁,抓拌均勻,一盤鮮香嫩滑的檸檬雞腿就做好了。

小貼士:

1、梔子中含有天然的「黃色素」,能使雞肉的顏色更加鮮亮金黃,看起來更有食欲。(如果實在買不到可以不放)

2、蒸雞腿時碗中的「雞湯」不要扔,倒入調好的料汁中和雞肉拌一拌,能使雞肉吃起來肉香味更足。

3、不喜歡大蒜的辛辣味,可以用熱油澆香後再調入料汁中。

看完之後是不是口水快要留下來了~~其實做法還是很簡單的,只要用心做,不論做什麼都好吃,如果你喜歡這篇檸檬雞的做法記得關注我~

 

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