學會一道泰式萬能醬的做法,蒸什麼都好吃,做法簡單,學會不後悔

小饭盒 2021/08/04 檢舉 我要評論
 

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現在疫情期間我們都不便於外出就餐,但是想吃美食可怎麼辦,今天我就來分享一道簡單好做的泰式蒸魚,不用出去也能在家吃到好吃美食,等疫情結束沒准你還能成為一個美食小達人。說起快而美味,那正是用蒸的方式,實在非蒜蓉的組合莫屬可以用來蒸魚、鮮魷、蝦、茄子。

下面介紹一道經典的泰式蒜蓉蒸什麼都非常美味,只是主食材處理上有稍稍的區別而已,

蒸的原理是利用蒸氣將食物烹調煮熟,除味道外,也能保留食物的營養,而且一般蒸完都不會太走樣。

不是每個人家裡都有專業的蒸爐,要是用鍋子或中式炒鍋去蒸菜的話,在鍋內注入水,讓水加熱沸騰成蒸氣,通過蒸氣加溫讓食材變熟。

因此,一定要等水開後才開始蒸菜,水量也不能太少,起碼要有容器的1/3滿。

由於蒸菜一般不會再另外加汁,最多是蒸魚等起鍋後澆上點熟油或處理好的醬汁,所以通常都會在蒸之前先把食材醃過,或是加蒜蓉一起蒸。

好了下面一起看看這道經典的泰式菜怎麼製作吧

食材

魚:1條(300克左右)

指天椒 :6-8 支

幹蒜頭: 5-6瓣

香菜:2棵

青(黃)檸 :2 個 (如果有青檸,建議用青色檸檬,更接近泰味)

魚露:2勺 ​ ​ ​ ​ ​

砂糖:1 勺

鹽:適量

醬油:1勺

步驟

1、備一空碗,將小米辣、蒜、青辣椒切粒,香菜切段,1個半檸檬切塊擠汁,加入魚露、1勺醬油和1小勺砂糖攪拌均勻備用

小貼士

這個經典的泰式萬用醬汁可以蒸魚、蝦、鮮魷等 如果有香茅可以加1根,味道更純正

2、清洗乾淨魚,盤底鋪上撕散的金針菇,魚放在菇上,在魚的表面塗抹一層食用油,然後在魚肚下的兩邊各放幾片薑去腥,鋪上步驟1所調好的蒸魚醬汁,蓋上保鮮膜上鍋蒸

小貼士

魚沒有特別的要求,海鱸魚更合適 鋪保鮮膜的用意主要是防止水蒸氣的倒流,稀釋了魚汁的鮮味

3、上鍋隔水蒸10分鐘即可以起鍋,加入適量的香菜段和1-2片檸檬薄片做裝飾後即可上桌

雖然這道菜不是為小朋友準備的,但以我在泰國工作兩年多的經驗,嘗了非常多的泰國經典美食,對泰味還是有一定熟悉度,喜歡的朋友可以動手試一下。

 

以上就是文章的全部內容了,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言!當然了,如果你想學又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦!

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