中秋節和十一國慶日就要到了，家人一起團團圓圓過中秋，或者朋友相聚，舉杯暢飲，怎麼能少得了美食的相伴呢？中秋家宴，不知道做什麼菜好，分享8道家常炒菜做法，做法簡單又撐面兒，端上桌人人都誇讚，親們喜歡的話，一定要試試看哦。下面分享下做法：

香菇炒四季豆

【材料】：幹香菇 50克，四季豆 500克，大蒜 2瓣，蠔油 1湯匙，鹽 少許

1、幹香菇提前一個小時泡開，泡開之後先把蒂剪掉，再切成片；

2、將四季豆摘掉頭尾，撕去老筋，放到沸騰的水中煮至斷生；

3、撈出放入冷鹽水中浸泡十分鐘，撈出瀝幹水分，切段備用，用冷水沖一下不容易變色。

4、熱鍋放油，下大蒜炒香，然後倒入香菇炒至香菇變軟；

5、倒入四季豆回鍋，放入鹽和蠔油繼續翻炒1分鐘左右，迅速起鍋。

魚香炒蛋

【材料】：胡蘿蔔 半根，青椒 1根，雞蛋 3個，洋蔥 半個，木耳 若干，生抽 2勺，香醋 1勺，蠔油 1勺，糖 1小勺，澱粉 1小勺

1、把木耳、洋蔥、胡蘿蔔和青椒都切成細絲備用；

2、雞蛋打入碗中加鹽和一小勺清水用筷子攪散。

3、先將澱粉、糖、香醋、生抽再加少量清水調成魚香汁。

4、開火倒入適量油，加入雞蛋炒熟盛出；

5、再加入少量油，油熱後放入青椒和洋蔥絲爆香，再倒胡蘿蔔絲和黑木耳翻炒片刻，然後加入炒熟雞蛋翻炒均勻。

6、最後加入調好的魚香汁翻炒收汁即可。一道超級下飯的魚香雞蛋就好啦。

青椒炒肉絲

【材料】：裡脊肉 500克、青椒 4根、薑蒜 適量、生抽 2湯匙、澱粉 1茶匙、鹽 1茶匙、料酒 2湯匙、

1、青椒洗淨、去蒂去籽後切成細絲；

2、將裡脊肉切絲，沒有裡脊肉，瘦肉也可以，肉切的粗細和青椒差不多就可以。

3、把肉放到一個大碗裡，放入生抽、料酒、鹽和澱粉，再加入兩勺水，這樣做肉會更嫩，用手抓勻，肉充分吸收水分和料汁。

4、鍋中倒入油，燒熱後下大蒜和薑末爆香，下醃好的肉絲滑炒至變色；

5、然後倒入青椒，大火快速翻炒幾十秒，簡單補充一些鹽和一勺生抽調味，就可以出鍋啦。

肉末炒毛豆

【材料】：毛豆 500克，豬肉 200克，胡蘿蔔 半根、生抽 1湯匙，料酒 1湯匙，薑蒜 適量，

【做法】：

1、胡蘿蔔去皮切丁，毛豆將外殼剝去；煮鍋中放入適量的清水，放入少許鹽，幾滴植物油，將毛豆和胡蘿蔔粒放入鍋中煮至斷生。

2、豬肉也切成小丁，然後放入生抽、澱粉和料酒，然後抓勻醃制10分鐘；

3、鍋中熱少量油，薑末和蒜末倒入鍋中爆香，再將肉末倒入鍋中，炒到八成熟後鏟出備用。

4、接著將煮好的毛豆和胡蘿蔔放入鍋中，大火翻炒均勻。

5、根據個人口味調入適量的鹽即可。

油麵筋炒香菇

【材料】：油麵筋 12個、鮮香菇 200克、蔥蒜 適量、蠔油 2湯匙、鹽 半茶匙、糖 1茶匙、澱粉 少許

1、油麵筋提前一小時戳小洞用水泡下，要不很難燒的軟軟的，新鮮香菇切塊；

2、鍋內放入適量油，把蒜瓣入鍋內炒香，再下香菇入鍋翻炒；

3、香菇炒軟後倒入1碗水燒開，放入蠔油、鹽和糖翻炒均勻；

4、轉中火，把麵筋放入鍋內燜煮3分鐘；

5、倒入澱粉水，煮到湯汁濃稠，最後大火收汁，出鍋放蔥花即可。

西芹炒百合

【材料】：西芹 1棵，百合 1個，枸杞 1小把，鹽 少許，蒜片 少許

1、西芹洗淨，用刨絲器將表皮的棱削掉，洗淨斜刀切小段備用，新鮮百合洗乾淨，把黑邊掐掉，把百合掰開成一片片。

2、起鍋燒水，水開後加入半湯匙油，先加入西芹焯燙30秒撈出過涼水；

3、然後再放百合過一下沸水，百合容易熟，煮80秒就可以出鍋；

4、起鍋燒熱油，煸炒蒜片至有香氣，下西芹翻炒2下，再放入鮮百合翻炒；

5、倒入水澱粉進行勾芡，撒上一把枸杞炒勻，放入少許鹽調味即可。

黃花菜炒木耳

【材料】：黃花菜 70克、幹木耳13克、豬肉 200克、黃豆醬1湯匙、鹽半茶匙、澱粉1茶匙、生抽1湯匙、蒜適量

1、幹黃花菜和木耳分別用水浸泡1小時，泡好的黃花菜去蒂，木耳用手掰小塊。

2、豬肉切絲，然後放入鹽，生抽，澱粉和少許油抓勻，稍稍醃漬一會。

3、炒鍋置火上燒熱，放底油，放入醃漬好的肉絲劃炒變色盛出。

4、鍋內重新放入油，放入蒜末炒香後，倒入黃花菜和木耳大火翻炒。

5、放入黃豆醬，淋入半碗水，最後倒入肉片翻炒均勻，蓋蓋中火燜煮3分鐘左右即可。

豆豉苦瓜炒肉片

【材料】：苦瓜 1根、裡脊肉 150克、蠔油 2湯匙、豆豉 2湯匙、白糖 2茶匙、蒜 2瓣、鹽 1茶匙、生粉 1茶匙

1、苦瓜用調羹挖掉裡面的瓢，然後切片，放入1茶匙鹽抓勻，醃出水後用清水沖乾淨瀝幹；

2、豆豉用水浸泡5分鐘然後擠幹水，再切碎；

3、裡脊肉切片，加入少許料酒、老抽、糖、澱粉拌勻，醃制10分鐘；

4、鍋內放入適量油，把蒜蓉和豆豉爆香，倒入肉片滑炒至變色盛出；

5、鍋內放入苦瓜片翻炒變軟了，再倒入肉片翻炒，最後放入糖炒均勻即可。