即將迎來的下一個節日，是我們的傳統節日——端午節，很多人已經開始期盼了，盼著和家人團聚。端午節這一天，家家戶戶都會吃粽子慶祝節日的到來，那麼還不會包粽子的朋友不妨提前學習一下，雖然外面有賣現成的，但這種傳統美食，我認為還是自己親手做得更好吃、更有意義，您覺得呢？

想要粽子做得好、做得好吃，首先要把粽葉處理好，只有粽葉韌性好、香味濃，才能做出最好吃的粽子，不放餡料，只用純糯米就足以讓它很好吃。

說到粽葉，過去人們習慣把用過的粽葉，再重新清洗晾曬，一直懸掛在房梁上，等到來年再繼續包粽子，而現在人們很少這麼做，買新鮮的比較好，衛生一些。但新鮮粽葉不軟沒有韌性，包粽子時很容易裂開，直接用肯定是不行的。

那要怎麼處理呢？其實很簡單把粽葉煮一煮就好了。

但問題來了，煮粽葉，冷水入鍋還是開水入鍋？兩種方式煮好后效果大不同，方法做對，粽葉韌性好，香味濃。下面我來給大家分享一下處理粽葉的詳細做法，快來看看吧，相信對你有所幫助，更容易包好粽子。

做法：

大盆中加食鹽和水，攪拌成淡鹽水，把粽葉放進淡鹽水里浸泡，上面放一個重物壓一下，為了讓粽葉可以很好地浸泡在水里。

在鹽水里浸泡至少四個小時，讓粽葉吸收水分，這麼做有殺菌的作用，用來包粽子更放心。

鍋中加水，大火煮開，水沸騰時將粽葉放進鍋中，繼續大火煮兩三分鐘。

時間到后撈出，再將粽葉放進涼水中浸泡，這樣粽葉就處理好了，既柔軟又有韌性，用它來包粽子非常好用，還香味不流失。

煮粽葉，冷水入鍋還是開水入鍋？正確做法是熱水入鍋，若是冷水入鍋，粽葉在鍋里煮的時間稍長，這樣做會減淡粽葉的香氣，要是沒有了粽葉的香味，用它包的粽子和普通的糯米飯沒什麼區別，所以開水入鍋更好，煮制時間短，香味不流失。

不過只煮可不行，還要在煮前先用淡鹽水浸泡，再開水下鍋煮，并且煮好后要放涼水里浸泡，立即降溫可以增加粽葉的韌性，包粽子完好無損。

你都學會了嗎？煮粽葉的方法要牢記，這是包好粽子的前提。

如果特別喜歡吃粽子，可以提前多買一點粽葉囤起來，到時候過了端午節也能包粽子吃。保存粽葉的方法很簡單，當把粽葉焯水后，撈出控水再分裝在一個個保鮮袋里，擠掉空氣，把口扎緊，放進冰箱冷凍即可。

給大家分享一個肉粽的做法，喜歡的朋友可以試試，不喜歡這個餡料，可以換成紅豆、蜜棗更簡單。

肉粽的做法：

將糯米清洗后放在水中浸泡，至少一個小時。

將豬里脊肉沖洗干凈切成小塊，稍微大一點地塊就行，放進碗內，加料酒、生抽、蠔油、老抽、食鹽、白胡椒粉、生姜片和蔥段，用手抓拌均勻，腌制半個小時。

再把處理好的粽葉、繩子取出，糯米清洗幾遍倒掉水分，稍微留少許水就好，也不要太干。

然后取兩片粽葉向中間進行對折，放入糯米，用勺子壓一壓，放入里脊肉，再放入適量糯米用勺子壓一壓。

把粽子葉壓緊折好，再綁上繩子，放進高壓鍋里，所有的都包好后，放入沒過粽子多一些的水，蓋好蓋子煮一個小時。

時間到后等著高壓鍋的氣自動放掉，粽子就煮好了，好吃的肉粽完成，你也快動手試試吧，可以先試做幾個，熟練掌握好再多做。分享就到這里了，喜歡我，就請關注我吧。