想要真正補充雞蛋中的營養物質，我們最好是一天吃上一個雞蛋，將其當做早餐，是非常不錯的選擇。今天呢，我要給大家分享的是另一種水煮雞蛋的做法，既不油膩，也不噎人，而且不用放一滴油，喜歡吃雞蛋的朋友就跟著我一起來學習一下吧！

美食：【蒜泥雞蛋】

【製作食材】雞蛋、大蒜、食鹽、生抽、香油

【製作步驟】

1、首先我們要根據家裡的人口數量，去準備適量的雞蛋，我這裡準備了6個。準備好的雞蛋，我們要將其放入清水裡面，用一張廚房紙巾，把雞蛋的表面給擦洗乾淨。在雞蛋殼表面，其實是有許多的雞糞和汙物的，有些是我們肉眼看不見的。

2、只有洗乾淨了，我們手在拿雞蛋的時候，才不會沾染上這些細菌。洗好以後，起鍋，把雞蛋全部放進鍋中，再倒入沒過雞蛋的清水，蓋上蓋子，開中火煮制10分鐘，將雞蛋煮熟。趁這個時間，我們要準備一頭大蒜。

將其剝皮洗乾淨後，先拍扁，再剁成蒜蓉，儘量剁得細一些，剁好裝入小碗中。然後往碗中加入半勺食鹽調味，一勺生抽，一勺香油，再用筷子充分的攪拌均勻。

3、按照以上方法，我們的香油蒜泥就調好了，放在一邊備用。10分鐘後，關火打開蓋子，把煮熟的雞蛋撈出來，放到涼水裡面泡一泡，這樣會更有利于剝殼，不會粘連在蛋白上。待雞蛋泡至不燙手時，把外殼敲裂，將雞蛋剝出來。

全部剝好後，放在一個大碗裡，然後用筷子將雞蛋分成四小瓣。雞蛋全部分完後，把剛剛調好的蒜蓉料汁淋在雞蛋的表面，這樣一道美味的蒜泥雞蛋就做好了。

4、我們在吃的時候，還可以根據個人的口味，再加入一些小米椒圈，或者是蔥花進行點綴，再拌上一拌，讓每塊雞蛋都能夠裹上蒜泥。入口蒜香味十足，又有著雞蛋的鮮香味，大蒜這樣去吃，能夠最大程度的保留它的大蒜素。

經常吃一些的話，有著抗菌消炎的作用，搭配著雞蛋，還能補充蛋白質，下飯又營養，學會的朋友趕緊動手也製作上一道吧，讓家裡人也感受一下這種新吃法。

【小貼士】

1、雞蛋在煮制之前，記得先用清水清洗一下雞蛋殼表面，防止有細菌沾染到我們的手上。

2、煮好的雞蛋放入冷水中浸泡，可以讓剝殼更加容易。

3、做好的蒜泥雞蛋，記得趁熱食用哦，冷了以後，雞蛋的味道會有些許腥味。