買豬蹄時,買「前蹄」還是「後蹄」?區別很大,買錯就吃大虧了

進入冬天以後,又到了吃豬蹄的季節,富含了豐富蛋白質、鈣、膠原蛋白的豬蹄,是非常適合冬季食用的。因為冬季氣候寒冷,這個時候我們的人體,就需要豐富的熱量。豬蹄除了營養高以外,其他富含豐富的熱量,是冬季的最佳食用肉類食材之一。

豬蹄其做法還非常豐富, 紅燒,清蒸,鹵,炸,燜等做法,都能把它做得很好吃。然而在對豬蹄進行購買的時候, 你是喜歡買前蹄,還是喜歡買後蹄呢?兩者進行對比的時候, 是前蹄好吃,還是後蹄好吃呢?

如果你也喜歡吃豬腳,卻不知道怎麼,對豬腳進行購買的話,今天就讓我來給你說一說, 豬前蹄、豬後蹄他們有哪些區別。以後再買豬蹄的時候,你就知道該怎麼買了,可別再亂花冤枉錢了。

買豬蹄時,是買前蹄還是後蹄?原來差別這麼大

一、外觀不同

豬前蹄與豬後蹄它們在形狀上,是有很大差別的,首先 豬前蹄的形狀,要比豬後蹄的形狀小很多,且前蹄比後蹄彎曲。通過形狀我們就可以很好辨別,豬蹄是前蹄還是後蹄,在對豬蹄進行購買的時候,就能很好避免,被商家忽悠。

除此之外,在對豬蹄進行購買的時候,我們還要記得去觀察一下,其內部的蹄筋。 豬前蹄是有蹄筋的,而後蹄則沒有蹄筋。

二、烹飪做法不同

豬蹄除了形狀上,有一定差別以外,其在烹飪做法上,也是有一定區別的。前蹄肉質肥瘦相間,口感較為Q彈,相比較于後蹄的時候,其肉會比較少,所以 前蹄在烹飪時,適合用來做紅燒,烤著吃,鹵著吃,口感不膩人。

豬蹄則因其肉多,且肥肉豐富,所以在烹飪的時候, 常被用來做豬蹄湯,或者是用來做蒸豬蹄。想要豬蹄口感好吃,就不能把前蹄當後蹄用,後蹄當前蹄用,否則味道就會受很大影響哦。

買豬蹄時,買前蹄好,還是後蹄好?

在對豬蹄進行購買的時候,首先我們 要根據豬蹄的使用用途,去對豬蹄進行購買,採用適當的烹飪方式,去對豬蹄進行製作,才能讓其口感變得更好吃。不要認為豬後蹄肉多,其口感就好吃,或者說前蹄有蹄筋,口感就好吃。

從營養上來說,豬前蹄和後蹄他們是沒有區別的,兩者都富含了豐富的蛋白質,脂肪,鈣,等營養, 想吃肉的朋友,就最好選擇前蹄購買,想喝湯的朋友,就最好買後蹄。

如何買到優質豬蹄,掌握3大技巧

1、在對豬蹄進行購買的時候,一定要仔細觀察其顏色, 顏色發白的千萬別買。因為正常豬蹄的顏色,是微微發黃的,而不是發白。顏色特別白的豬蹄, 很有可能被藥水浸泡過。

2、豬蹄在販賣的過程中,一旦其出現變質的話,很容易就會細菌滋生,而導致表面有粘液。所以在買豬蹄的時候,一定要 記得摸一摸,表面乾燥且沒有粘液的豬蹄,才是最適合購買的。

3、在買豬蹄的時候,要記得用鼻子聞一聞,因為 新鮮的豬蹄,是沒有異味的。有藥水味或者是有臭味出現的豬蹄,就別去買。

以上就是今天我要給大家分享的,一些有關豬蹄的小知識, 你以前在對豬蹄進行購買的時候,是買前蹄還是後蹄呢?相比較于豬蹄的時候,我覺得前蹄更適合我們去購買,因為大多數朋友在吃豬蹄時,都更喜歡吃肉,而不是喝湯。



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