準備年夜飯:這8道菜提前做好,二次加熱更好吃,簡單家常頂呱呱!

你家年夜飯都準備幾道菜?

每年過年最讓我頭疼的一件事就是年夜飯,因為要準備的食材真的是太多了,甚至有好多菜都需要提前準備,就算把所有食材準備好,第二天依然是非常繁瑣的一個過程。今天給大家分享8道非常簡單又好吃的年夜飯菜譜,提前做好,二次加熱之後的味道更好吃。

醬香排骨糯米飯

【食材】:胡蘿蔔、土豆、香菇(提前泡發)、黃豆醬、食用油、大米、蔥花

【醃料】:蠔油、生抽、老抽、食用鹽、料酒、澱粉、雞蛋清

【製作】:

1)排骨充分清洗乾淨之後先放一個蛋清充分抓勻,然後添加蠔油、生抽、老抽、料酒、食用鹽、澱粉再次抓勻,順著一個方向抓拌,醃制30分鐘入味。

2)鍋裡燒油,油熱之後先放入醃制好的排骨煎一會,再放入胡蘿蔔、土豆、香菇這些配菜,然後放黃豆醬整體翻炒均勻之後再放入淘洗好的大米,最後放入適量清水燜煮即可。

❤ 水量不要加太多,不然會影響後期口感,按照平時米飯的量蒸煮就可以。

❤ 當做年夜飯的時候可提前放在電鍋裡,做好之後保溫即可,隨吃隨取。

發財魚

【食材】:海鱸魚、蝦仁、小米辣、青辣椒、蔥薑蒜、蒸魚豉油、料酒

【製作】:

1)海鱸魚清洗乾淨之後剁掉魚頭的部分,剔除魚身上的主骨,然後切花刀。

2)將鱸魚用料酒、蔥薑絲醃制10分鐘去除腥味,時間到了之後丟掉蔥薑絲,將蝦仁放在魚中間,水開上鍋蒸15-20分鐘。

3)蒸好之後把多餘的水分倒掉,然後再在每片魚上面放上蒜蓉,小米椒,魚嘴裡塞一顆聖女果,最後潑少許熱油,再放適量蒸魚豉油調味即可。

❤ 當做年夜飯的時候可提前做好,吃的時候二次加熱就可以了。

白斬雞

【食材】:雞腿、蔥薑蒜、香菜、生抽、大料(八角、白芷)、香油

【製作】:

1)雞腿清洗乾淨之後焯水(加八角和白芷)煮熟,然後剔除裡面的骨頭,切成塊。

2)蒜末、小米辣、蔥薑末、香菜末、辣椒面、芝麻摻和在一起,潑上熱油加生抽和香油調味即可。

❤ 當做年夜飯可提前做好放冰箱冷藏,不必加熱。

紅燒豬蹄

【食材】:豬蹄、紅燒料包、清水、料酒

【製作】:

1)去除豬蹄表面的豬毛,鍋里加涼水和料酒去腥,焯水。

2)重新起鍋燒油,先放擦乾水分的豬蹄,炒好之後再放現成的紅燒料包,再次炒勻加入清水,大火煮開燉煮即可,如果想吃更軟爛的口感就放在高壓鍋裡壓熟。

3)最後大火收汁。

❤ 當做年夜飯可提前做好在高壓鍋裡保溫,或者二次加熱都可以。

椒鹽雞腿

【食材】:琵琶腿、蔥薑、花椒、食用鹽、胡椒粉

【製作】:

1)雞腿清洗乾淨之後在表面多劃幾道,然後放一點點生抽、胡椒粉、蔥薑絲醃制20分鐘入味。

2)幹鍋狀態下放入食用鹽和花椒,小火炒出香味之後研磨成粉末,撒在醃好的雞腿表面。

3)上鍋蒸30分鐘至熟透即可。

❤ 當做年夜飯可提前做好,二次加熱會更入味。

紅豆桂花糯米小丸子

【食材】:紅豆、冰糖、清水、糯米粉、白糖、糖桂花

【製作】:

1)紅豆清洗乾淨提前泡發,第二天把水控乾淨,豆子放入電飯煲內膽裡面,添加少許冰糖以及清水,把紅豆煮得稍微軟爛一些。

2)糯米粉加清水揉成麵團,然後搓成一個個的小圓球的形狀,開水下鍋煮熟之後,放在冷水裡過涼。

3)把小丸子和紅豆湯放在一起,再加適量的糖桂花即可。

❤ 當做年夜飯,可提前把紅豆湯煮好,糯米丸子搓好之後直接冷凍(別煮),到最後吃的時候統一加熱即可。

黑蒜牛肉粒

【食材】:大蒜、牛肉、黃油、香菜、澱粉、生抽、老抽、白糖、黑胡椒、蛋清

【製作】:

1)牛肉切成小塊,先放一個蛋清攪打到牛肉吸收乾淨,然後再放生抽、老抽、澱粉攪拌均勻,醃制15分鐘。

2)鍋裡下黃油燒熱,然後放蒜瓣煎出香味,再放牛肉粒炒熟即可。

❤ 當做年夜飯二次加熱即可。

蠔汁蝦仁西蘭花

【食材】:西藍花、蝦仁、蠔油、生抽、食用鹽、料酒

【製作】:

1)西藍花掰成小塊,簡單清洗之後再放鹽水中浸泡10分鐘,最後焯水即可。

2)蝦仁用料酒、澱粉、食用鹽抓勻醃制10分鐘,然後煮熟。

3)準備一個盤子,外面一圈擺上西藍花,裡面擺上蝦仁,澆上料汁即可。

❤ 料汁:蠔油、生抽、胡椒粉,倒在微熱的油裡攪拌均勻即可。

❤ 當做年夜飯二次加熱即可。


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