我們買元宵的時候，很難買到全手工製作的，因為這是糯米丸子，小孩和老人吃多了不好消化，我們平時都是很少吃的，一次多了也不好保存，就會買一些冷凍的。剛買到的速凍肉丸在打開後會結上一層薄薄的冰塊，這些冰塊遇著熱氣就會迅速溶解，一旦溶化就會迅速凝結，如果將湯圓倒入平底鍋中，很容易就會露出馬腳。

很多人在做湯圓的時候，都會有這樣的問題，你知道怎麼做湯圓嗎？今天就和你說說做湯圓的小竅門，用我的做法做出來的湯圓，不露餡，不會有破裂，口感香甜，口感鮮美。以下就來看一下蒸湯圓的詳細做法！

【湯圓】

食材準備：湯圓1包、鹽1克、純淨水800毫升

【具體做法】

首先是一袋黑芝麻餡兒的湯圓，這個湯圓的份量要按照家人的多少來決定，在蒸的時候記得不能直接下鍋，多加這3個步驟，這樣做出來的湯圓就不會有任何的破綻。

2.然後放入一口平底鍋，放入清水，然後放入少量的鹽，這樣可以防止湯圓的粘稠和破皮，在做冷凍湯圓的過程中，不能在水中放入冷水和水底，因為這兩種方式都有可能導致湯圓爆裂。

3.湯圓下入鍋中後轉中火來煮，我們要用勺子的背部輕輕地把它們分開，煮湯圓一定要記得不能等水開後下鍋，開水下鍋的湯圓容易煮散，並且下入鍋中後也不能用大火猛煮，湯圓很容易破皮。

4.湯圓煮至沸騰後，接下來這一步也很關鍵，我們要往鍋裡加入2次涼水，不要加熱水，加冷水在冷熱刺激的情況下，湯圓的表皮就會凝結，它的表面會變的更結實，加涼水煮出的湯圓口感也會更加軟糯香甜。加水能到降溫的作用，可以防止水的持續沸騰而導致湯圓破裂。

5.最後湯圓煮至全部漂浮起來就說明湯圓已經熟了。用這種方法煮出的湯圓又大又軟糯，個個完整不破皮不粘鍋，咬一口裡面的黑芝麻餡立刻就流了出來，香甜軟糯美味極了。