家常菜中干香菇是很常見的食材，保存時間長食用方便，那麼有些朋友食用前會提前泡一夜，那有沒有更快的方法呢？今天我們就分享一個妙招，3分鐘泡發干香菇。

提前泡一夜太費時間，用熱水泡營養流失多，咱們今天巧用兩種常見食材，快速泡發干香菇。

1.首先準備一個能夠密封的容器，把干香菇放進去加入白糖和食鹽。

干香菇中有一種叫烏苷酸的物質，白糖能使它充分分解，這樣泡發的香菇不僅鮮味更濃，色澤也更加鮮亮。

而且白糖滲透能力比較強，能夠達到快速泡發的目的。

加面粉是因為面粉具有很強的吸附能力，能夠很好的吸附香菇傘中的灰塵和雜質。

然后倒入30度左右的溫水，用涼水速度太慢，用熱水容易使香菇中的營養成分流失，所以30°溫水效果最佳。

水量約為容器的三分之二就可以了不要太滿，香菇漲發需要一定的空間，然后蓋上蓋子開始最重要的一步。

2.密封好容器以后搖晃3分鐘，香菇不僅會急速膨脹，并且雜質都融進了水里。

三分鐘后倒出來看一下，香菇變得非常的柔軟肥厚，我們把它洗干凈就能用來煲湯或者炒菜了，非常的簡單快捷，喜歡的朋友趕緊試試吧。

學會這個方法，以后使用干香菇做菜必須事半功倍！