香菇干不用泡一夜只需3分鐘就能泡發,最大保留營養

家常菜中干香菇是很常見的食材,保存時間長食用方便,那麼有些朋友食用前會提前泡一夜,那有沒有更快的方法呢?今天我們就分享一個妙招,3分鐘泡發干香菇。

提前泡一夜太費時間,用熱水泡營養流失多,咱們今天巧用兩種常見食材,快速泡發干香菇。

1.首先準備一個能夠密封的容器,把干香菇放進去加入白糖和食鹽。

干香菇中有一種叫烏苷酸的物質,白糖能使它充分分解,這樣泡發的香菇不僅鮮味更濃,色澤也更加鮮亮。

而且白糖滲透能力比較強,能夠達到快速泡發的目的。

加面粉是因為面粉具有很強的吸附能力,能夠很好的吸附香菇傘中的灰塵和雜質。

然后倒入30度左右的溫水,用涼水速度太慢,用熱水容易使香菇中的營養成分流失,所以30°溫水效果最佳。

水量約為容器的三分之二就可以了不要太滿,香菇漲發需要一定的空間,然后蓋上蓋子開始最重要的一步。

2.密封好容器以后搖晃3分鐘,香菇不僅會急速膨脹,并且雜質都融進了水里。

三分鐘后倒出來看一下,香菇變得非常的柔軟肥厚,我們把它洗干凈就能用來煲湯或者炒菜了,非常的簡單快捷,喜歡的朋友趕緊試試吧。

學會這個方法,以后使用干香菇做菜必須事半功倍!


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