拔絲蘋果的詳細制作過程,學會了,可以做所有拔絲菜

今天就給大家分享一道拔絲蘋果的做法;拔絲蘋果,色澤金黃、外酥里嫩、香甜可口,是一道老少皆宜的甜菜,好了廢話不多說,下面咱們開始做。

拔絲蘋果詳細制作步驟

1.首先準備食材:蘋果3個、面粉30克、淀粉30克、清水1小碟、白糖1小碟。

2.把蘋果改刀一分為四,然后去籽;處理完之后,改刀切滾刀塊兒。

3.全部切完之后,放入盆中;盆中放入一大勺面粉,給蘋果裹上薄薄的一層面粉(這樣一會在掛糊的時候不容易脫漿)。

4.取一個盤子,盤中放入,面粉2大勺、淀粉2大勺,倒入清水,攪拌成糊狀,然后倒入少許清油,繼續攪拌成糊狀。

5.面糊做好之后,放入蘋果,給蘋果裹上一層面糊。

6.起鍋,把鍋燒干,鍋中倒油;把油燒至成5成熱,放入,裹好面糊的蘋果炸一下(此過程一定要開中小火慢炸,不能著急)。

7.炸至呈微黃色,外皮有些發硬,撈出控油備用。

8.下面開始熬糖,鍋中放入:清水1小碟、白糖1小碟,開中小火慢熬(一定要不停的攪動,讓糖受熱均勻)。

9.熬制的有些粘稠后,調小火慢熬。

10.熬制成金黃色,冒小泡時;倒入炸好的蘋果,快速翻炒均勻。

11.最后撒入少許白芝麻,出鍋裝盤即可。

小貼士

給蘋果提前裹上薄薄的一層面粉,這樣在掛糊的時候不容易脫漿。 炸蘋果的時候,此過程一定要開中小火慢炸,不能著急。 熬糖的時候,一定要不停的攪動,讓糖受熱均勻。


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