今天就給大家分享一道拔絲蘋果的做法；拔絲蘋果，色澤金黃、外酥里嫩、香甜可口，是一道老少皆宜的甜菜，好了廢話不多說，下面咱們開始做。

拔絲蘋果詳細制作步驟

1.首先準備食材：蘋果3個、面粉30克、淀粉30克、清水1小碟、白糖1小碟。

2.把蘋果改刀一分為四，然后去籽；處理完之后，改刀切滾刀塊兒。

3.全部切完之后，放入盆中；盆中放入一大勺面粉，給蘋果裹上薄薄的一層面粉（這樣一會在掛糊的時候不容易脫漿）。

4.取一個盤子，盤中放入，面粉2大勺、淀粉2大勺，倒入清水，攪拌成糊狀，然后倒入少許清油，繼續攪拌成糊狀。

5.面糊做好之后，放入蘋果，給蘋果裹上一層面糊。

6.起鍋，把鍋燒干，鍋中倒油；把油燒至成5成熱，放入，裹好面糊的蘋果炸一下（此過程一定要開中小火慢炸，不能著急）。

7.炸至呈微黃色，外皮有些發硬，撈出控油備用。

8.下面開始熬糖，鍋中放入：清水1小碟、白糖1小碟，開中小火慢熬（一定要不停的攪動，讓糖受熱均勻）。

9.熬制的有些粘稠后，調小火慢熬。

10.熬制成金黃色，冒小泡時；倒入炸好的蘋果，快速翻炒均勻。

11.最后撒入少許白芝麻，出鍋裝盤即可。

小貼士

給蘋果提前裹上薄薄的一層面粉，這樣在掛糊的時候不容易脫漿。 炸蘋果的時候，此過程一定要開中小火慢炸，不能著急。 熬糖的時候，一定要不停的攪動，讓糖受熱均勻。