白蘿卜我家從不燉著吃,老保姆教你最下飯的做法,開胃解饞比肉香

三餐美味,四季幸福,大家好! 說起白蘿卜,是一種非常好的食物,因為它在飲食和中醫食療領域都有廣泛的應用。白蘿卜具有一定的防癌作用,還具有止咳化痰的作用。今天,我來給大家分享一個腌制白蘿卜的方法,做出來的白蘿卜開胃下飯。喜歡的朋友趕緊來看看吧!

【腌蘿卜】

【基本材料】白蘿卜,食鹽,白糖,八角,香葉,冰糖,青線椒,紅椒,生抽,香醋

【基本步驟】

1.首先,準備兩根白蘿卜,先放進清水中,將蘿卜表面清洗干凈,然后控干水分。接著,把白蘿卜放在案板上,用菜刀將它的頭部和尾部切掉不要,再把它給切成厚薄均勻的小片。

2.等把所有的蘿卜都切成片之后,再將蘿卜片擺放好,切成小條子。切完之后,將蘿卜條裝進大碗里,給里面加入15克食鹽和15克白瓤,用手將它們抓拌均勻之后,把蘿卜條放在一邊,腌制3個小時。

3.準備一口干凈的鍋,給里面加入適量的清水,再倒進去適量的生抽和香醋。然后,加入一把冰糖,還要加入一些香料,開中小火加熱。等鍋里有溫度了,用筷子將它們攪拌一下,防止冰糖粘鍋,直到將冰糖全部融化。等鍋里的湯汁燒開了,就盛出來放涼備用。

4.準備一些生姜,先放進清水,用海綿刷將生姜表面清洗干凈,然后,取出來控干水。接著,把生姜放在案板上,先用菜刀切成小片,再改刀切成生姜絲。再準備一把大蒜,先把蒜皮全部剝掉,再放在案板上,用菜刀將它切成片。

5.準備幾個青線椒和紅椒,先放進清水中,將它們給清洗干凈,然后取出來控水。接著,把辣椒放在案板上,先切掉所有的辣椒蒂,再把它們給切成小辣椒圈。全部切完之后,將它們裝進盤子里待用。

6.等3個小時到了,蘿卜條也腌制好了,可以看到裝蘿卜的碗里有很多水分被殺出來了。用手抓一把蘿卜條出來,兩手用力地擠出里面多余的水分,然后放在干凈的大盆子里。

7. 在給蘿卜條中加入適量的食鹽,還要倒進去熬好的料汁,接著,再放進去辣椒圈、生姜絲和蒜片,用手將它們抓拌均勻。取出保鮮膜,給盆子上面裹上一層,然后把蘿卜條放進冰箱冷藏3個小時。

8.等時間到了,蘿卜也就腌制好了。一道清脆爽口的腌蘿卜就制作好了。它吃起來開胃下飯,非常解饞。既可以配米飯吃,也可以拌面條食用,都非常的棒。喜歡的朋友趕緊試試吧!

【愛心小貼士】

1.腌制蘿卜最好是帶皮腌制,這樣腌制出來的蘿卜更加好吃。

2.給蘿卜條中加入一些白糖,可以去除蘿卜的辛辣味,而且比只用食鹽腌制出得更加脆。


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