冬天最適合吃暖乎乎的火鍋了，大多數朋友會選擇涮一些 牛肉片、羊肉片，再蘸上 小料。最近我看到網上很流行雞肉火鍋，上個週末我在家，就嘗試做了一下。

我們都知道雞肉如果做不好的話會 柴！今天由我 舌尖誘惑團老大，一個 鍾情美食的小達人，來給大家推薦一道好吃的雞肉火鍋哦！

首先選雞一定不能選老雞，因為火鍋是講究快的，老雞煨10-20分鐘是嚼不動的，非常有韌性。

一般選嫩點的雞就可以了，條件允許要用現宰的雞，這種雞肉才夠新鮮。火鍋的湯底，可以用一些煲雞的藥材與雞一起煨，這種就是藥膳雞火鍋。也可以購買椰子汁和雞煨，這種就是椰子雞火鍋。

至於靈魂蘸料，這個可以自己調配。喜歡吃辣的，可以用小米椒、花生油、蒜、生抽等調整醬汁，也可以調幹碟，用辣椒面、花生碎等。

關於蘸料，這個可以根據個人喜歡自由發揮，這種方法的好處是，即便醬汁不好吃，也不會毀了整個火鍋。

最後為大家附上廣東雞肉火鍋做法。

廣東雞肉火鍋

湯底材料：三黃雞、清補涼煲湯料、淮山、薑片、大蔥、白胡椒粉、鹽。

蘸料：小米椒、香菜、大蒜、生抽、鹽、芝麻油。

其他火鍋配菜：自己選擇吃火鍋喜歡的配菜。

步驟：

1.雞肉洗乾淨備用，雞肉要新鮮，必須要新鮮的雞肉才好吃，雞肉不要太老，不要太肥。

2.把薑，大蔥，淮山切片，備用。

3.其他配菜處理好，備用。

4.把小辣椒，蒜瓣，香菜切碎，做調味醬汁用。

5.製作火鍋湯底，往鍋裡加入半鍋水，水不要太多，適量就好。然後加入清補涼煲湯料，煮3分鐘煮開。

6.煮開後，往鍋裡放準備好的薑片，大蔥，淮山，繼續小火煮5分鐘。然後往鍋裡加入準備好的雞肉，煮沸，小火煮10—15分鐘，雞肉煮熟煮好即可。

感興趣的朋友趕緊動手嘗試吧！

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