冬天必吃滋補鍋:行家教你做雞肉火鍋,鮮嫩不柴,湯汁濃鬱,太滋潤啦

糖糖 2020/12/24 檢舉 我要評論

冬天最適合吃暖乎乎的火鍋了,大多數朋友會選擇涮一些 牛肉片、羊肉片,再蘸上 小料。最近我看到網上很流行雞肉火鍋,上個週末我在家,就嘗試做了一下。

我們都知道雞肉如果做不好的話會 !今天由我 舌尖誘惑團老大,一個 鍾情美食的小達人,來給大家推薦一道好吃的雞肉火鍋哦!

首先選雞一定不能選老雞,因為火鍋是講究快的,老雞煨10-20分鐘是嚼不動的,非常有韌性。

一般選嫩點的雞就可以了,條件允許要用現宰的雞,這種雞肉才夠新鮮。火鍋的湯底,可以用一些煲雞的藥材與雞一起煨,這種就是藥膳雞火鍋。也可以購買椰子汁和雞煨,這種就是椰子雞火鍋。

至於靈魂蘸料,這個可以自己調配。喜歡吃辣的,可以用小米椒、花生油、蒜、生抽等調整醬汁,也可以調幹碟,用辣椒面、花生碎等。

關於蘸料,這個可以根據個人喜歡自由發揮,這種方法的好處是,即便醬汁不好吃,也不會毀了整個火鍋。

最後為大家附上廣東雞肉火鍋做法。

廣東雞肉火鍋

湯底材料:三黃雞、清補涼煲湯料、淮山、薑片、大蔥、白胡椒粉、鹽。

蘸料:小米椒、香菜、大蒜、生抽、鹽、芝麻油。

其他火鍋配菜:自己選擇吃火鍋喜歡的配菜。

步驟:

1.雞肉洗乾淨備用,雞肉要新鮮,必須要新鮮的雞肉才好吃,雞肉不要太老,不要太肥。

2.把薑,大蔥,淮山切片,備用。

3.其他配菜處理好,備用。

4.把小辣椒,蒜瓣,香菜切碎,做調味醬汁用。

5.製作火鍋湯底,往鍋裡加入半鍋水,水不要太多,適量就好。然後加入清補涼煲湯料,煮3分鐘煮開。

6.煮開後,往鍋裡放準備好的薑片,大蔥,淮山,繼續小火煮5分鐘。然後往鍋裡加入準備好的雞肉,煮沸,小火煮10—15分鐘,雞肉煮熟煮好即可。

感興趣的朋友趕緊動手嘗試吧!

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