做菠菜湯總放雞蛋?美食達人教你放1味食材,鮮香補身,太滋潤啦

糖糖 2020/12/15 檢舉 我要評論

到了冬季,菠菜成了受歡迎的食材。菠菜到底有什麼魅力呢?菠菜中含有 鐵、鈣、維生素,可 穩定血糖水準,有效 降低心臟疾病風險

冬季來一鍋熱乎乎的菠菜湯也是件不錯的事哦!今天由我 小飯盒專注美食的小達人,來給大家推薦一道菠菜湯,今天我多加了一種食材, 滋味鮮美又補身

羊肉片菠菜冬粉湯

所需材料:菠菜半斤、羊肉片半斤、冬粉1把、蝦皮半湯匙、香油1湯匙、薑2片、料酒1湯匙、白胡椒粉1茶匙、雞精1茶匙

做法步驟

1.羊肉片選用我們涮火鍋用的羊肉片就可以。

2.把冬粉剪成長段,放入大碗內,加入溫水,水量要沒過冬粉,把冬粉泡發至變軟。

3.把菠菜擇洗乾淨,切去根部,再切成寸段。

4.鍋內加入水燒開,下入羊肉片,加入料酒,大火把水燒開,羊肉片焯水至變色,撇去浮沫,將羊肉片撈出,瀝淨水分待用。羊肉片焯水,可以去除羊肉的血水和浮沫,做出的湯清澈不渾濁。

5.鍋內加入水燒開,下入薑末和蝦皮,煮1-2分鐘。

6.下入菠菜,把菠菜煮至顏色變深。

7.下入焯好水的羊肉片,燒開,撇去浮沫。

8.下入冬粉,攪散開,加入鹽和雞精調味,再加入香油和白胡椒粉,攪勻,關火,盛出即可,一鍋味道鮮美,營養豐富的羊肉片菠菜冬粉湯就做好了。

小貼士:羊肉焯水可以去除羊肉的血沫,加入料酒,可以去除羊肉的腥膻味。羊肉片很容易熟,煮至顏色變白,即是熟了,就可以了,不要煮過火。不喜歡吃雞精的可以不用放。鹽要後放調味。

滿滿一鍋菠菜湯你心動了嗎?今天小飯盒的分享就到這裡了,喜歡的朋友記得點贊哦,我們下期再見!




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