最近菠菜雞蛋這做法火了,飯店一盤100多,在家成本不到40元,真香

春天是萬物復蘇的季節,各種應季蔬菜紛紛上市,這個時候要少吃肉多吃菜。

春天的應季蔬菜有很多,香椿、韭菜、菠菜等等, 今天給大家分享一種菠菜的新吃法,好吃好看又營養,最近在網上非常火。

菠菜常見的吃法有涼拌、清炒、燒湯、做餡餅等,今天要分享的這種做法很多人都沒有見過,不僅營養好吃,造型也是非常的好看,上桌就是一道備受家人稱贊的美食,喜歡的朋友一起來看看怎麼做的吧!

【所需食材】

菠菜一把,雞蛋5個,玉米淀粉,食鹽,蒜末,蔥花,小米辣,白芝麻,熱油,生抽,香醋

【詳細步驟】

1、首先把菠菜的根部切掉,然后把菠菜清洗干凈備用。

2.準備一個小碗,加入一大勺玉米淀粉,再加一點點清水,用筷子將淀粉攪勻。

3.準備一個大碗,往里面打入5個雞蛋,再加一小勺鹽,倒入剛剛攪勻的淀粉水,然后把雞蛋充分打散。(淀粉水提前攪勻,這樣再加到雞蛋液里就不會有小疙瘩)

4.準備一個深一點的容器,底部墊上一層耐高溫的保鮮膜,把攪勻的雞蛋液全部倒進去,先放一旁備用。

5.鍋中水提前燒開,往水里加一小勺食鹽,放入菠菜焯水30秒。焯水可以去除菠菜里的草酸,這一步不能省略。

6.菠菜焯水時間不要過長,30秒左右就給它控水撈出來,然后放到涼水里,再用雙手把多余的水分擠出來。

7.把擠過水的菠菜放到案板上,切成2cm左右的小段。

8.把切成小段的菠菜,放入雞蛋液里,然后用筷子攤均勻,這樣能讓做出來的成品更好看。

9.在上面蓋上一層耐高溫的保鮮膜,這樣可以防止水汽滴落,用牙簽扎幾個小孔透氣,冷水上鍋,蓋上蓋子大火蒸20分鐘。

10.現在來準備一個萬能涼拌汁,碗中加入蒜末、蔥花、小米辣、一小勺白芝麻,然后淋上剛燒好的熱油,激發出食材的香辣味。

11.再加一小勺鹽、一小勺生抽、一小勺香醋,充分攪勻,這樣一個簡單好吃的萬能涼拌汁就做好了,夏天拌其他涼菜也很好吃。

12.現在菠菜雞蛋也蒸好了,又香又漂亮。先取出來放涼,然后撕掉保鮮膜,把菠菜雞蛋糕用刀切成自己喜歡的形狀,色香味俱全,現在可以直接吃。

13.生活需要一點儀式感,把菠菜雞蛋糕在盤子上擺出一個好看的圓形,中間放上調好的料汁,這樣一道好吃好看又營養的家常菜就完成啦。

菠菜和雞蛋都是很營養的食材,這道蒸的做法,好吃不油膩,老人孩子都適合。喜歡吃辣的朋友,可以蘸著料汁吃,開胃解膩。

這道菜在一些飯店,一盤就要一百多元,自己在家做成本不到40幾元,真的是好吃又實惠。

喜歡這道美食的朋友可以收藏起來試試哦!


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