春天是萬物復蘇的季節，各種應季蔬菜紛紛上市，這個時候要少吃肉多吃菜。

春天的應季蔬菜有很多，香椿、韭菜、菠菜等等， 今天給大家分享一種菠菜的新吃法，好吃好看又營養，最近在網上非常火。

菠菜常見的吃法有涼拌、清炒、燒湯、做餡餅等，今天要分享的這種做法很多人都沒有見過，不僅營養好吃，造型也是非常的好看，上桌就是一道備受家人稱贊的美食，喜歡的朋友一起來看看怎麼做的吧！

【所需食材】

菠菜一把，雞蛋5個，玉米淀粉，食鹽，蒜末，蔥花，小米辣，白芝麻，熱油，生抽，香醋

【詳細步驟】

1、首先把菠菜的根部切掉，然后把菠菜清洗干凈備用。

2.準備一個小碗，加入一大勺玉米淀粉，再加一點點清水，用筷子將淀粉攪勻。

3.準備一個大碗，往里面打入5個雞蛋，再加一小勺鹽，倒入剛剛攪勻的淀粉水，然后把雞蛋充分打散。（淀粉水提前攪勻，這樣再加到雞蛋液里就不會有小疙瘩）

4.準備一個深一點的容器，底部墊上一層耐高溫的保鮮膜，把攪勻的雞蛋液全部倒進去，先放一旁備用。

5.鍋中水提前燒開，往水里加一小勺食鹽，放入菠菜焯水30秒。焯水可以去除菠菜里的草酸，這一步不能省略。

6.菠菜焯水時間不要過長，30秒左右就給它控水撈出來，然后放到涼水里，再用雙手把多余的水分擠出來。

7.把擠過水的菠菜放到案板上，切成2cm左右的小段。

8.把切成小段的菠菜，放入雞蛋液里，然后用筷子攤均勻，這樣能讓做出來的成品更好看。

9.在上面蓋上一層耐高溫的保鮮膜，這樣可以防止水汽滴落，用牙簽扎幾個小孔透氣，冷水上鍋，蓋上蓋子大火蒸20分鐘。

10.現在來準備一個萬能涼拌汁，碗中加入蒜末、蔥花、小米辣、一小勺白芝麻，然后淋上剛燒好的熱油，激發出食材的香辣味。

11.再加一小勺鹽、一小勺生抽、一小勺香醋，充分攪勻，這樣一個簡單好吃的萬能涼拌汁就做好了，夏天拌其他涼菜也很好吃。

12.現在菠菜雞蛋也蒸好了，又香又漂亮。先取出來放涼，然后撕掉保鮮膜，把菠菜雞蛋糕用刀切成自己喜歡的形狀，色香味俱全，現在可以直接吃。

13.生活需要一點儀式感，把菠菜雞蛋糕在盤子上擺出一個好看的圓形，中間放上調好的料汁，這樣一道好吃好看又營養的家常菜就完成啦。

菠菜和雞蛋都是很營養的食材，這道蒸的做法，好吃不油膩，老人孩子都適合。喜歡吃辣的朋友，可以蘸著料汁吃，開胃解膩。

這道菜在一些飯店，一盤就要一百多元，自己在家做成本不到40幾元，真的是好吃又實惠。

喜歡這道美食的朋友可以收藏起來試試哦！