廣東人愛吃雞估計沒有人不知道，所以他們對雞的做法樣式也是非常多。有一位朋友就是廣東人，前幾天他教我做了一種超簡單的雞的做法，就連新手小白都能做的味道鮮美，皮滑肉嫩。

【鹽水雞】

材料：雞肉、生薑、蔥、鹽、花生油（或者芝麻油）

【詳細做法】

1。準備半隻雞，也可以用整只雞，因為我怕吃不完，所以用的半隻，一般用土雞最好，沒有生過蛋的嫩雞為上佳。把雞肉清洗乾淨後，瀝幹一下水分，接著來醃制一下，放入生薑跟蔥、放入2-3勺的鹽，鹽要比平時多放一點，味道也會稍微有一點鹹，最後倒入2勺的花生油或者芝麻油，用手把雞肉全身塗抹均勻，讓雞肉醃制2個小時左右，也可以蓋上保鮮膜放進冰箱裡醃制一個晚上。

2。鍋裡放水燒開，把醃制好的雞肉放進去，蓋上鍋蓋開大火蒸20分鐘，如果是整只雞的話蒸的時間也要長一點，想要雞肉更加軟爛的可以適當增加一點時間。20分鐘後就可以關火了，打開鍋蓋，一股香味就跑出來了，把雞肉稍微放涼一下，然後斬件裝盤。

3。雞肉斬好件裝盤之後，把蒸出來的湯汁淋在雞肉上面，這一道又香又好吃的鹽水雞就算是做好了，吃起來會有一點鹹味，但也不是很鹹，味道很不錯的，又香又好吃，我家裡人都很喜歡吃的，學會這一道菜，回家給家人露一手吧。