沙薑雞最簡單做法,看一遍就學的會,新嫩多汁,

shirley 2021/02/01 檢舉 我要評論
 

快速營養餐用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

沙薑雞是一道特色傳統名菜,雞皮清爽幼滑,肉質細嫩可口,食而不膩,骨脆而香,故蜚聲遠近,有口皆碑。所以今天分享一道最簡單的沙薑雞做法,只需要4種食材就可以做出嫩滑的沙薑雞,那我們快來看看做法吧~

【沙薑焗雞煲】

材料:雞肉、沙薑、生薑、洋蔥(幹蔥頭)

調料:鹽焗雞粉、蠔油、料酒、澱粉、花生油、鹽、米酒

【詳細做法】

1。準備半隻雞,把它斬成小塊清洗乾淨之後瀝幹水分,接著來醃制一下,放入一把沙薑碎,20克鹽焗雞粉、適量的蠔油、少許的料酒、一勺澱粉、少許的花生油、最後放入一點點鹽,因為鹽焗雞粉有鹹味,所以不用放多。把它們全都攪拌均勻,然後醃制30分鐘備用。

2。準備兩塊生薑,兩個沙薑,還有2個小洋蔥,也可以用幹的蔥頭代替洋蔥,把它們清洗乾淨之後,全都切成小塊備用。取一個砂鍋,倒入少許的花生油,把準備好的生薑、沙薑跟洋蔥倒進去開小火炒出香味。

3。炒出香味之後,把醃制好的雞肉倒進去,接著把它們儘量鋪平,這樣子更容易熟,然後蓋上鍋蓋,沿著鍋邊倒入小半碗的米酒,開小火燜15分鐘,中途翻動1-2次,如果想吃更軟爛一點的可以燜的時間長一點。因為洋蔥會出水的,所以一般是不用加水,不過如果水份比較少的話,可以適量加一點熱水,不能加冷水,冷水有可能會讓砂鍋開裂。時間到了之後,打開鍋蓋,一股香味就出來了,撒上一點蔥花就可以出鍋開吃了。這一道香噴噴的沙薑焗雞煲就算是做好了。(米酒不能加太多哦,因為米酒遇見鹽會苦,所以米酒不能太多了)

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