想必大家對排骨都不陌生,排骨在冬季是很受歡迎的食材。排骨中含有 豐富的蛋白質和脂肪, 補血補氣, 同時補充人體所需要的營養。
冬季吃點排骨也是個不錯的選擇!今天由我 裝營養餐的小飯盒,一個 鍾情美食的小達人,來給大家推薦一道好吃的排骨燜飯,香到骨子裡哦!
【排骨燜飯】
製作配料:排骨500克、玉米粒50克、豌豆50克、胡蘿蔔半個、生薑2片、小蔥1把、大蒜2個、洋蔥1/4個、生抽1勺、老抽1勺、蠔油1勺、鹽1勺、料酒1勺、胡椒粉2克、冰糖1塊。
製作方法:
1、排骨冷水下鍋,加入蔥、薑、料酒大火燒開轉文火焯水3-5分鐘左右。
2、焯水的排骨撈出來清水清洗乾淨,瀝幹水分備用。
3、準備玉米粒、豌豆、胡蘿蔔丁備用。
4、洋蔥切絲、大蒜切片、生薑切片、小蔥切段備用。
5、鍋中加入食用油,油熱後放入蔥、薑、蒜翻炒出香味,再慢慢炒焦,撈出來丟掉不用。
6、鍋中留出底油,放入排骨煎至表面微微焦黃。
7、然後加入生抽、老抽、蠔油、料酒、鹽,再加入大約500ML左右的清水;再放入桂皮、香葉、八角,大火燒開轉中火繼續煮大約8-10分鐘左右;關火後把大料撿出來。
8、2勺大米淘洗乾淨,放在電飯煲裡。
9、再把排骨和湯汁加進去,湯汁的量跟煮米飯的量差不多;湯汁不夠可以加點清水進去。
10、我用的是臻米的飯煲壓力鍋,微壓模式可以讓米飯更加Q彈有嚼勁。食材放進去,按煮飯鍵即可。
11、大約煮30分鐘後,暫停加入胡蘿蔔丁、玉米粒、豌豆繼續煮15分鐘左右。
12、時間到了以後,攪拌均勻就可以盛碗吃了。如果鹽不夠可以酌情加點鹽進去。
13、冬天冷了,可以放在電飯煲裡保溫即可。
感興趣的朋友趕緊動手嘗試吧!
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