自己在就就能做的,簡易版蚵仔煎,好吃過癮

 

快速營養餐用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

蚵仔煎大家一定都吃過,每次在街邊吃的都不過癮,那今天就分享一道簡易版的蚵仔煎,想吃多少蚵仔就放多少,吃著真過癮呀!

原料

蚵仔200克,地瓜澱粉100克,蒜苗2棵。

調料

蝦油5克,鹽、胡椒粉、食用油各適量。

做法

第一步:買回來的蚵仔倒入大碗裡,倒入一小勺鹽,用手輕輕地抓拌一會兒,把蚵仔外面的黑膜清洗乾淨,蚵仔要輕輕地抓拌,別把肚子抓破了影響口感。

第二步:抓好用流水清洗乾淨,然後用漏勺把蚵仔的水分瀝幹備用。

第三步:準備2棵蒜苗洗淨切小段,不喜歡吃蒜苗的可以放韭菜或者蔥花。

第四步:把切好的蒜苗放入大碗裡,倒入100克的地瓜澱粉,沒有地瓜澱粉也可以用其它的澱粉代替。

第五步:倒入適量的清水,水的量能把地瓜粉化開即可,把它充分的攪拌均勻,攪拌至無顆粒的糊狀即可,調入一調羹蝦油,一小勺鹽,適量的胡椒粉攪拌均勻。

第六步:然後倒入蚵仔充分的攪拌均勻。

第七步:起鍋燒油,倒入多一點的油,油溫5成熱倒入蚵仔糊煎,用鏟子把它攤平整,中小火慢煎,火別太大了容易把它煎糊。

第八步:煎至一面定型翻一面煎,反復地翻動兩面煎,把它煎至兩面金黃熟透即可出鍋,全程差不多用了四分鐘。

出鍋裝盤子裡即可享受美食了,蚵仔煎做好了,外面焦香裡面鮮嫩,有濃濃的蒜香和蚵仔的鮮香,下飯下酒都不錯,喜歡的朋友可以試試哈!

雨銘軒說:洗蚵仔時要倒入一勺鹽更容易把蚵仔清洗乾淨,也可以倒入麵粉或者澱粉清洗也是一樣的效果,要輕輕的抓洗,別把蚵仔抓破了影響口感和賣相。

2我這裡放的是蒜苗,也有人放韭菜或者蔥花,看個人喜歡了,放自己喜歡吃的。

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