有時候早餐不知道應該做啥好，包子油條啥的也都吃膩了。今天跟大家分享一個用西蘭花做的早餐餅，營養豐富，清淡好吃不油膩，家裡人都愛吃。

先準備一個西蘭花，掰成一小朵一小朵的放到大碗裡，然後加一勺麵粉，用清水泡5分鐘，加麵粉能更好的去除出西蘭花裡面的雜質。

胡蘿蔔清洗乾淨後先切成片再切成絲，最後切成胡蘿蔔粒。

西蘭花泡好後多清洗幾遍，洗的乾淨一點，鍋裡水開後，把西蘭花倒進鍋裡，加一勺小蘇打焯一分鐘，放小蘇打能讓西蘭花顏色更翠綠好看。

撈出來過一下涼水，瀝幹水後把西蘭花也切成小碎丁。

和胡蘿蔔丁放一起後，在裡面打5個雞蛋，一勺鹽，一點胡椒粉，用筷子攪拌均勻。

再加一大勺木薯澱粉，如果沒有木薯澱粉放土豆澱粉也行。

準備一個模具在裡鋪上一張油紙防粘，然後把攪好的西蘭花雞蛋液倒在模具裡，蓋上耐高溫保鮮膜，用牙籤紮幾個小洞，涼水上鍋蒸，水開後計時改中火蒸15分鐘。

趁這個時間切一點蒜末，一點小米辣，調一個料汁，加適量的一品鮮醬油，陳醋，香油，攪拌均勻就行了。

蒸的西蘭花雞蛋餅時間也到了，開鍋後取出來稍微涼一下，這樣不但可以防止燙手還能更好的脫模。

倒扣取出來後切成自己喜歡的形狀，淋上事先調好的料汁就可以開吃了，口味清淡一點的也可以不蘸料汁直接吃，因為在蒸之前已經加鹽了。

用西蘭花這樣做的早餐餅，營養豐富，做法簡單，還能當減脂餐，家裡的老人孩子都愛吃，喜歡的話趕緊試試吧。