發麵餅是一道老少皆宜的美食，因為是發麵食物，所以吃了很容易吸收跟消化，一般腸胃較差的老人跟孩子都可以食用。做發麵餅最經常遇到的問題就是面餅吃著太硬，沒有鬆軟的口感。有些做法非常好，但就是太復雜了，反復揉面跟發酵，需要浪費太多時間，等吃上了面餅整個人都累到沒有食欲了。

怎麼做發麵餅最簡單？今天就分享一道家常的發麵餅做法，不需要揉面，只需要用筷子攪一攪就可以了，特別的簡單，新手也可以操作。這道家常發麵餅吃著非常柔軟，可以入鍋蒸，也可以烙，看個人喜好。烙出來的發麵餅表面顏色金黃，看著就很有食欲，內裡蓬鬆柔軟，還有嚼勁，家裡人都非常喜歡吃。

這道做法需要的食材不多，一碗麵粉跟水加就可以做，這道發麵餅可以做主食，也可以當下果腹小零食，看個人喜好，需要是南方朋友，喜歡帶點甜味的就可以適當加點白糖進去，家常做法，很多都可以自由調整，只要符合自己的口味就可以。此次的做法是大水量，整個麵糊會很軟。水量大做出來的餅就會軟，這是做柔軟發麵餅的關鍵，喜歡的朋友就收藏起來試一試吧！做法簡單，味道香哦！

【所需材料】

麵粉300克，酵母3克，白糖5克，溫水250毫升。

【製作步驟】

1.300克麵粉放入盆中，往裡面加入3克酵母，5克白糖促進酵母發酵。再用250毫升溫水和麵，一邊倒一邊攪拌。

2.一直攪拌到看不見幹麵粉，蓋上保鮮膜，讓它發酵至兩倍大，天氣比較冷，把它放在溫暖一點的地方發酵得比較快。

3.發酵好的麵糊體積變大，表面可以看到氣孔。攪拌幾下排氣，攪拌到原來的大小。

4.案板上倒多一點的麵粉，手上也抹一點。因為麵粉水量大，所以很黏，把麵糊倒到案板上，然後把它整理一下，整理成長條狀。粘手了就沾點麵粉。

5.整理成長條狀之後把它分成幾個大小均勻的面劑子，大概八份左右。

6.然後借助幹麵粉，把它整理成小圓形。蓋上保鮮膜，讓它醒發到1.5倍大。

7.醒發好的圓球體積變大，手感拿起來輕飄飄的。

8.起鍋倒油，油熱下入生坯。

9.不要蓋蓋子，反復翻面幾次，讓它受熱均勻。

10.一直烙到餅面顏色金黃，按壓表面會快速回彈就可以了。

小貼士：

1.發麵餅水量很大，借助幹麵粉靈活運用。不然會更粘手，放油也可以。

2.想吃甜的就自行加入適量的白糖。