今天主要跟大家分享的是臘腸，臘腸是以肥瘦相間的肉為原料，把肉剁碎之後，放入調料加以醃制，然後將肉灌進腸衣裡，用繩子綁好之後，再拿出來晾曬。那麼吃了這麼多年的臘腸，不少朋友都會有這樣的疑問，臘腸到底是蒸著吃好？還是煮著吃好？很多人都不知道，難怪臘腸又硬又塞牙，下麵我們就來看一看哪一種方式更好吃吧！

第一步：小編這裡準備了四節臘腸，把臘腸放到洗菜盆裡，盆裡加入適量的溫水，一定要加溫水哦！如果加入冷水會使臘腸表面的油脂凝結，附在表面的灰塵雜質就洗不掉了。

加入溫水後用手搓洗臘腸的表皮，將臘腸皮上的灰塵雜質洗下來，一次覺得洗不乾淨可以再洗第二遍。把臘腸洗好之後，接下來把兩根用來蒸，另外兩根用來煮，大概蒸煮個20分鐘的時間。

第二步：趁著這個時間，可以來準備一些配菜。臘腸本身就是很好吃的，不需要復雜的配菜來搭配。這裡只需要搭配上幾根蒜苗，把蒜苗洗乾淨之後，拿到案板上切成小段，還可以 再準備幾顆幹辣椒，幹辣椒也用清水洗一下，畢竟經過曬乾的辣椒，表面上是有一些灰塵的，洗過之後會更加的衛生，準備好配菜之後先裝盤備用。

第三步：20分鐘之後，蒸煮的臘腸可以出鍋了，借助工具將臘腸拿出來，千萬別著急用手直接拿，會被熱氣燙到哦！拿出臘腸後放在案板上稍微晾涼，再用刀將臘腸腸切成薄片。

可以看出經過蒸制的臘腸看上去更加的緊實，吃起來比較有嚼勁，臘味也比煮出來的要足一些。

而煮出來的臘腸看上去就比較的鬆軟，吃起來的味道也比較淡，沒有蒸出來的臘腸那麼的鹹。如果喜歡吃原汁原味的臘腸，就可以選擇用蒸的方式，如果是口味偏淡的朋友，吃臘腸的時候先把臘腸煮一遍，這樣鹹味就會減淡許多。但無論是用蒸的方式還是煮的方式，臘腸都是很好吃的，大家可以根據自己的口味自行選擇哦！

第四步：那麼在正式炒臘腸之前，最好將臘腸煮過一遍或者蒸過一遍，炒出來的臘腸就不會又硬又塞牙了。

接下來開始起鍋燒油，油熱之後把切好的臘腸倒進去，因為經過蒸煮臘腸已經熟了， 翻炒幾下就可以把蒜苗、幹辣椒放入鍋裡了。將蒜苗炒出香味之後，加入適量的生抽、蠔油進行提鮮，一盤臘味十足的蒜苗炒臘肉就可以出鍋了，鹹香的味道真是好吃又下飯，超美味。

看到這裡，臘腸應該蒸著吃還是煮著吃，大家看明白了嗎？臘腸蒸煮都是好吃的，可以根據自身的口味來選擇哦！