吃臘腸時,蒸著吃還是煮著吃?好多人都不知道,難怪臘腸又柴又硬

今天主要跟大家分享的是臘腸,臘腸是以肥瘦相間的肉為原料,把肉剁碎之後,放入調料加以醃制,然後將肉灌進腸衣裡,用繩子綁好之後,再拿出來晾曬。那麼吃了這麼多年的臘腸,不少朋友都會有這樣的疑問,臘腸到底是蒸著吃好?還是煮著吃好?很多人都不知道,難怪臘腸又硬又塞牙,下麵我們就來看一看哪一種方式更好吃吧!

第一步:小編這裡準備了四節臘腸,把臘腸放到洗菜盆裡,盆裡加入適量的溫水,一定要加溫水哦!如果加入冷水會使臘腸表面的油脂凝結,附在表面的灰塵雜質就洗不掉了。

加入溫水後用手搓洗臘腸的表皮,將臘腸皮上的灰塵雜質洗下來,一次覺得洗不乾淨可以再洗第二遍。把臘腸洗好之後,接下來把兩根用來蒸,另外兩根用來煮,大概蒸煮個20分鐘的時間。

第二步:趁著這個時間,可以來準備一些配菜。臘腸本身就是很好吃的,不需要復雜的配菜來搭配。這裡只需要搭配上幾根蒜苗,把蒜苗洗乾淨之後,拿到案板上切成小段,還可以 再準備幾顆幹辣椒,幹辣椒也用清水洗一下,畢竟經過曬乾的辣椒,表面上是有一些灰塵的,洗過之後會更加的衛生,準備好配菜之後先裝盤備用。

第三步:20分鐘之後,蒸煮的臘腸可以出鍋了,借助工具將臘腸拿出來,千萬別著急用手直接拿,會被熱氣燙到哦!拿出臘腸後放在案板上稍微晾涼,再用刀將臘腸腸切成薄片。可以看出經過蒸制的臘腸看上去更加的緊實,吃起來比較有嚼勁,臘味也比煮出來的要足一些。

而煮出來的臘腸看上去就比較的鬆軟,吃起來的味道也比較淡,沒有蒸出來的臘腸那麼的鹹。如果喜歡吃原汁原味的臘腸,就可以選擇用蒸的方式,如果是口味偏淡的朋友,吃臘腸的時候先把臘腸煮一遍,這樣鹹味就會減淡許多。但無論是用蒸的方式還是煮的方式,臘腸都是很好吃的,大家可以根據自己的口味自行選擇哦!

第四步:那麼在正式炒臘腸之前,最好將臘腸煮過一遍或者蒸過一遍,炒出來的臘腸就不會又硬又塞牙了。接下來開始起鍋燒油,油熱之後把切好的臘腸倒進去,因為經過蒸煮臘腸已經熟了, 翻炒幾下就可以把蒜苗、幹辣椒放入鍋裡了。將蒜苗炒出香味之後,加入適量的生抽、蠔油進行提鮮,一盤臘味十足的蒜苗炒臘肉就可以出鍋了,鹹香的味道真是好吃又下飯,超美味。

看到這裡,臘腸應該蒸著吃還是煮著吃,大家看明白了嗎?臘腸蒸煮都是好吃的,可以根據自身的口味來選擇哦!


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