今天為大家分享一道家常版茶葉蛋的做法，茶葉蛋是一種很普遍有傳統的美食小吃之一，在中國大部分地區基本上都有它的身影，因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，游客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣，物美價廉。可以做餐點，閑暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之。因為茶葉有提神醒腦的功能，故在燙煮過程中加入少許茶葉，煮出來的蛋便色澤褐黃。下面就為大家分享一個家庭版的做法，喜歡的朋友快來學習一下吧。

【茶葉蛋】

1.首先我們準備幾個雞蛋，把外殼洗干凈，然后把雞蛋上鍋蒸一下，鍋內加入適量的清水放上篦子，把雞蛋輕輕放在篦子上，蓋上鍋蓋上汽以后計時8分鐘。

2.蒸雞蛋的時間，我們準備一下輔料，盆中加入少許八角，幾片香葉，青花椒5克，桂皮一小段，兩塊冰糖，再準備一小包茶葉，在清水泡發備用。

8分鐘之后把蒸好的雞蛋從鍋中取出，放入清水中透涼，然后把透過涼的雞蛋撈出敲碎外殼備用。

3.食材全部準備好以后，我們開始煮茶雞蛋，鍋內燒水，倒入準備好的輔料，放入泡發的茶葉，加入生抽5克，料酒5克，老抽2克，食鹽3勺，味精1勺，攪拌均勻后，開中小火煮5分鐘煮出料頭的香味。

4.把煮好的料汁澆在雞蛋上，料汁的量要漫過雞蛋，蓋上一層保鮮膜腌制2個小時，2個小時以后雞蛋已經充分入味，把雞蛋撈出擺放在盤中再澆上適量的料汁即可。