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保姆獨門海帶湯秘方,讓湯頭更鮮美
2023/08/08

海帶是一種大家都不陌生的食材,尤其是沿海城市的朋友們。海帶在豐收季節除了新鮮度高,價格也比較便宜,無論是涼拌還是炒菜都非常美味。尤其在炎熱的天氣裡,配上骨頭一起燉煮,喝起來更加鮮美,營養也更豐富,因此受到了許多人的喜愛。

最近我在市場上買了一些海帶,打算回家燉湯喝。恰好阿姨也在家,我決定請她分享一下她多年的經驗。沒想到按照她的做法,燉出來的海帶湯果然比我之前自己燉的更好喝。

一般在家燉煮海帶湯時,大部分人都會加入一些生薑來去腥味。然而,我們忽視了一個重要的調料,它對于燉煮海帶湯來說是必不可少的。這樣做可以確保湯汁鮮美,營養豐富。接下來,讓我們一起來看看最佳燉海帶湯的做法吧!

首先,把買回來的海帶用清水沖洗一遍,

然後用適量的清水泡浸約2小時。之後再次沖洗乾淨,將海帶切成塊狀備用。

接著,將生薑洗淨,切片,並用清水沖洗乾淨桂皮。將骨頭放入鍋中焯水,清理掉表面的浮沫,然後重新放入鍋中,加入足量的清水。先用大火燉煮骨頭1小時,然後加入薑片、桂皮和海帶,再繼續燉煮30分鐘。

最後,加入適量的食鹽、雞精和蔥花,攪拌均勻即可出鍋。

根據50歲老保姆的經驗,燉海帶湯時必須要加入桂皮,這樣可以提升海帶的鮮味,同時去除部分的腥味,讓湯汁更加美味。

所以大家在家燉煮海帶湯時不妨試試加入桂皮,相信湯的風味會更加出色。

總結一下,海帶是一種美味又營養豐富的食材,尤其在夏天用來燉湯非常適合。根據經驗所得,燉海帶湯時加入一些桂皮可以提升湯的口感和風味,保證湯汁鮮美。大家可以試試看這個方法,享受一碗美味的海帶湯吧!

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