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吃芋頭的季節,教你做芋頭糕,鹹香軟糯,做法簡單,比飯店好吃
2023/05/09

芋頭是大家都愛吃的一種,小時候每次到了芋頭成熟的時候,都會把它和地瓜放在一起做,老媽最愛蒸一大鍋。自家種的都是小的,有的又細又細,但是味道都很好吃。這種食物不但美味,而且營養價值極高,其中含有大量的澱粉,一些減肥的人會選擇用來代替大米,因為這種澱粉可以緩解饑餓,補充人體所需的能量,此外,還含有大量的膳食纖維,維生素。

現在正是吃芋頭的季節,芋頭又軟又軟,最關鍵的是,價錢還很便宜。我們最愛吃的就是這種軟糯的芋頭,有些芋頭比較硬,入口有些滑,但是我們更喜歡這種軟糯的味道。今天就讓我們來做一道香噴噴的芋頭吧,這是一種鹹而又鹹的芋頭,口感很好。裡面的東西很多,有香腸,也有很多的麵條。我們可以把麵粉磨好,或者自己去買糯米,這樣的糯米糕,軟綿綿的,鹹香的,米飯的香味,一口就能緩解肚子的饑餓。

整個過程非常的簡單,用筷子攪拌,然後將所有的材料都攪拌在一起在上鍋蒸,既營養又健康。在這乾燥時節,吃清食也不用擔心會上火,老人和小孩都可以安心食用。口味偏鹹,甜的我還沒嘗過,甜點肯定會覺得油膩,不推薦用甜的。有興趣的朋友可以收藏並嘗試一下!

【所需材料】

1個芋頭、2個香腸、1個蝦皮、少許鹽、少許香粉、少許生抽、少許粘米粉、少許玉米澱粉、蔥花

【製作步驟】

1.準備好一個芋頭,裡面有一個像是雪花一樣的芋頭,這樣的芋頭才會軟。

剝去表皮後,將其切片,然後將其剁碎。芋頭有強烈的鹼性粘液,會使你的手發癢,請在剝完後帶上手套。

2.準備製作2個香腸,先切片,然後切成小塊。

3.鍋中倒入油,燒熱後放入香腸,放入蝦仁,翻炒出香味。

4.然後下入芋頭,繼續翻炒,直到芋頭皮變焦。

5.放入鹽、生抽、五香粉。翻炒至均勻即可出鍋。

6.在平底鍋中加3匙粘米粉、1匙玉米澱粉,然後加少許鹽,以增香。再加適量的水,邊倒邊打,直到變成稀薄的麵團。

7.然後將之前炒好的香腸放進去。攪拌均勻即可。

8.先做一個模具,在周圍刷上油,倒入所有的材料,用鐵鍬將材料均勻的鋪在上面。最後灑上一些白芝麻或花生。

9.把鍋裡的水燒熱,然後把蒸盤放進去,用大火蒸30分鐘,如果是深一點的,那就再蒸一段時間。

10.到時候可以直接出鍋,在上面灑上一些蔥花裝飾。切成適合你的口味。

小貼士:

1.粘米粉和澱粉的比例是3:1,澱粉可以用其它的,只要能做好的,都可以用。

2.香腸是廣式的,味道很好,味道也很好。

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