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自從學會花卷的懶人做法,自行發面,我家隔天就做2大鍋,真香
2023/05/12

最常見的發面類面食就是饅頭、包子、花卷、水煎包。最近我家孩子喜歡上了吃花卷,花卷的口味很多可以做成椒鹽、蔥油、麻醬等很多種的口味。花卷營養豐富,味道獨特,近幾年網上流行花卷的做法也非常多,各種精致的造型,還有創新的一些新吃法,都深受老少的喜愛。

平時花卷我們吃得最多的就是,把面制作成面片,加入調料后用筷子卷成半球狀,上鍋蒸熟即可。今天就給大家分享一款花卷的懶人做法,特別的節省時間,從發面到出鍋一個小時就能搞定,我家隔天就要做兩大鍋,真是太好吃了,下面一起來看看我的制作過程吧!

食材:面粉、蔥花、鹽、五香粉、花椒粉、熟油、香油

1、盆內準備800克的普通面粉,加入6克酵母粉,白糖10克,然后再加入溫水460毫升的溫水來和面做花卷一定要記住活的面要和做包子的面一樣軟才好吃,做饅頭的面比這個硬些。

2、節省時間的一步來啦,面活好后不用放在盆里醒發了,把面團拿到案板上揉光滑,下面先撒上一些干面粉,這樣是為了避免面團沾在案板上。

3、接下來準備一個大一點的搟面杖,把揉好的面團搟成一個長方形的大面片。

4、搟好后先在面皮的上層抹上一些 熟油,香油也可以,接下來再撒上 鹽、花椒粉、五香粉涂抹均勻即可,有些朋友還喜歡放 椒鹽、辣椒粉、這個調料根據自己的喜愛喜歡什麼就放什麼。 最后再放上小蔥花,也可以放胡蘿卜碎、火腿腸丁,還有肉沫。

5、接下來用刀把面片切成寬度一樣的長條。

6、把切好的三條面片疊壓在一起,然后切成大小相同的方塊,最后方塊對折在一起就好了,特別的簡單省時間。

7、準備一個平底鍋,先在鍋的底部刷上一層熟油,然后把折疊好的面片直接放入平底鍋。面片不要擺得太緊,因為一會發酵后體積會增大一倍。

8、蓋上蓋子后把花卷醒發15到20分鐘左右即可。很多朋友說面團都沒有經過發酵,這個醒發有用嗎?我可以肯定地跟大家說完全沒問題,夏天天氣溫度較高,醒發的速度是非常快的,時間越長醒發的會更好,這樣做出的花卷才會更加暄軟,花卷的上面還可以灑上一些黑芝麻吃起來會更香。

9、花卷體積明顯增大后,這個時候就可以開火來煎了。

10,、開中火來煎,煎到底部金黃后, 沿著鍋邊加入150毫升的清水切記這個水不要從中間加入避免滴在花卷上面。

蓋上蓋子后開中小火把水分收干,水分收干后關火,花卷就可以出鍋啦!

今天給大家分享的是一種懶人花卷的做法,簡單快速,花卷蓬松暄軟,底部又香又脆,蔥香味特別的足,吃的時候一個一個地掰下來,層次也非常豐富,外脆里軟,越吃越香,一次我都要做兩大鍋才夠家人吃。

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