居家過日子，日常吃的最多的還是一些家常菜。特別是那些容易買到，耐儲存，而且價格又實惠的蔬菜，每次買菜的時候，買上幾樣屯在冰箱里總是錯不了的。其中包菜就是這樣的蔬菜，能炒能腌，吃法多多，是我家常備菜。

包菜熱量低，營養豐富，老少皆宜，值得變著花樣做來吃。

今天分享的這道包菜炒粉絲，是我家經常做的一道素菜，尤其是夏天，隔三岔五必做。做法簡單，大火快炒，幾分鐘出鍋。開胃又下飯，端上桌，比肉菜還受歡迎。‍

包菜炒粉絲

【食材】包菜、粉絲、蔥、蒜、紅尖椒、鹽、白糖、生抽、老抽、蠔油

【具體做法】

1，包菜洗凈，切成絲，粗細隨意。

2，粉絲用溫水泡軟，淘洗干凈后再稍微剪短一點。

3，再準備一些大蒜末、紅辣椒圈、香蔥段。

4，熱鍋涼油，放入蒜末和紅辣椒，小火炒出香味。不能吃辣，辣椒可以不放，或者換成不辣的干辣椒。

5，倒入包菜絲，大火快速翻炒均勻。

6，接著放入泡軟的粉絲，再加入適量鹽、白糖、小半勺老抽、1勺生抽、1勺蠔油調味，大火快速翻炒至斷生。

7，最后放入香蔥段，再次炒勻就可以出鍋了。香蔥主要是增香提色，也可以不放，或者可以換成青蒜苗。

粉絲爽滑，包菜脆爽，香香辣辣，特別開胃。夏天食欲不好，可以試試這道菜。

飯飯小貼士

1，包菜非常好熟，不能炒太久。大火快炒，剛剛斷生即可關火盛出，脆脆的口感最好吃。

2，生抽、蠔油、老抽都是比較咸的，所以鹽的用量要少一些，不然一不小心就會炒咸了。

3，新鮮的包菜在炒的過程中會出湯，所以烹炒的時候就不需要加水進來了。粉絲吸收包菜的湯汁，菜的口感和香味都是剛剛好。

大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新。感謝大家的在看和點贊，祝您和您的家人生活愉快！