老話說得好：每逢佳節胖三斤！難怪有網友說：減肥大業，總是在吃飽喝足之后，才會想起來！其實，老于認為真的沒辦法啊，過年走親訪友，在家待客，基本上頓頓離不開大魚大肉，不吃吧，顯得矯情，吃吧，幾天下來秒變游泳圈啊！

最關鍵的是，春節的假期一結束，大部分的朋友幾乎都開始進入到忙碌的工作狀態中去，很少有朋友會去抽出時間鍛煉身體減減肥的。所以，今天老于分享5道「燃脂菜」，不僅營養美味，做法還簡單，關鍵是助你減肥路上更輕松！

第一道：菜團子（可飯可菜）

食材：青菜、細玉米面、胡蘿卜、香菇、蝦皮、雞蛋、香油、生抽、蠔油、鹽、味精

1、首先把青菜、香菇洗凈；胡蘿卜去皮洗凈后切絲，然后依次把這三種蔬菜焯水。注意，香菇焯水的時間可以久點，胡蘿卜和青菜大約焯水40秒左右即可。雞蛋炒至凝固后，再炒成小碎塊，最后把所有的食材倒入盆中。

2、餡料中加入少許的生抽、味精，適量的蠔油，最后再淋入一點香油，用筷子攪拌均勻。接著用手團成菜團，放在玉米面上裹上一圈，用手休整一下形狀后，再裹一次玉米面后放入蒸鍋，冷水開蒸，上汽后再蒸8分鐘即可。

小貼士：蒸熟后，要趕緊從蒸鍋中拿下來，否則時間久了，里面的菜餡就軟塌了，影響口感。吃的時候既可以直接食用，也可以蘸著蒜泥或者是自己喜歡的料汁。

第二道：肉沫蒸豆腐（巨頂飽）

食材：內酯豆腐、里脊肉（雞胸肉也行）、蔥、生抽、蠔油、鹽、白灼汁、淀粉、料酒、白胡椒粉

1、首先把里脊肉剁成肉沫，如果家里有絞肉機的，可以用絞肉機也可以；肉沫剁好后放入碗中，加入少許的料酒，攪拌均勻，然后再倒入適量的生抽、蠔油，少許的鹽、白胡椒粉以及淀粉，攪拌均勻后備用。

2、內酯豆腐切成片，然后擺放在盤中，留出中間的位置，接著把腌制好的肉末放入中間，再用筷子在正中間的位置扒開一個小窩，磕入一枚雞蛋。最后，放入蒸鍋，冷水開蒸，上汽后再蒸10分鐘即可。

3、出鍋后，撒上一點蔥花，然后再肉末上淋入沸油，最后再淋上適量的白灼汁即可。

小貼士：白灼汁是粵菜中常用的一種調味汁，是用生抽、醋以及香油調制而成的，能使食材更加的鮮香滑嫩。

第三道：酸辣花蛤魔芋結（低脂又解饞）

食材：花蛤、魔芋結、黃瓜、蒜蓉辣椒醬、生抽、香醋、姜、蒜、小米辣

1、把花蛤用水反復沖洗干凈，然后放入盆中備用；魔芋結沖洗兩遍后放入沸水中焯水備用；姜切片、蒜拍碎切小塊，小米辣切圈，黃瓜洗凈后切小塊備用。

2、熱鍋涼油，先放入姜片、蒜碎、小米辣爆鍋，炒出香味后加入花蛤，接著再加入半茶匙生抽，3茶匙香醋，然后根據個人吃辣的情況，加入適量的蒜蓉辣椒醬，翻炒均勻后蓋上鍋蓋，大約1分鐘左右，花蛤全部開口后加入魔芋結，翻炒均勻后即可出鍋。

小貼士：花蛤的肉本來就含有大量的鹽分，所以，在烹炒時切記不要加鹽，否則味道會很咸。

第四道：撈汁什錦（只過嘴癮的低脂菜）

食材：筆管魚、蝦、西蘭花、金針菇、香菇、檸檬、圣女果、熟芝麻、生抽、蠔油、魚露、鮮辣露

1、首先把筆管魚洗凈，對半切開后焯水，焯至斷生后即可撈出瀝水備用；蝦去殼后去除蝦線，同樣也是焯熟后撈出備用；香菇、金針菇洗凈后，入鍋焯水煮熟備用；檸檬洗凈后切片，西蘭花切成小塊洗凈后焯水斷生，圣女果洗凈后對半切開備用。

2、把所有的食材放入碗中，接著倒入適量的生抽、蠔油、魚露以及鮮辣汁，最后再撒上一把熟芝麻，攪拌均勻后即可。建議先腌制30分鐘后再吃，會更入味。

第五道：蝦仁蒸豆腐（營養美味）

食材：豆腐、鮮蝦、蔥、蒜、胡蘿卜、生抽、蠔油、料酒、鹽

1、首先把豆腐切塊焯水，這樣做可以去除豆腥氣；鮮蝦去殼后去掉蝦線，然后放入碗中，倒入少許的料酒，生抽腌制10分鐘；蔥切花、蒜切碎，胡蘿卜去皮洗凈后切成小丁備用。

2、把豆腐鋪在碗底，上面擺放上腌制好的蝦仁，然后取一個小碗加入一勺生抽，一勺蠔油，再加入兩勺溫水攪拌均勻后淋在蝦仁上，然后上蒸鍋，冷水開蒸，上汽后再蒸10分拿出撒上蔥花備用；熱鍋涼油，先放入蒜碎爆香，接著再加入胡蘿卜丁，炒出香味后澆在蝦仁上即可。

——老于說——

春節假期這幾天，說實話，嘴就閑不住，不僅大魚大肉頓頓吃，什麼花生、瓜子等各類堅果、糖果也沒少吃。說實話，這些都是高熱量的食物，幾天下來不胖就怪了！所以，假期結束后，不妨試試老于今天分享的這5道「燃脂菜」，助你減肥路上更輕松！我是饞嘴老于，感謝你的觀看，謝謝！