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春節過后要「瘦身」?分享5道「燃脂菜」,刮油減脂,讓你輕松瘦
2023/01/27

老話說得好:每逢佳節胖三斤!難怪有網友說:減肥大業,總是在吃飽喝足之后,才會想起來!其實,老于認為真的沒辦法啊,過年走親訪友,在家待客,基本上頓頓離不開大魚大肉,不吃吧,顯得矯情,吃吧,幾天下來秒變游泳圈啊!

最關鍵的是,春節的假期一結束,大部分的朋友幾乎都開始進入到忙碌的工作狀態中去,很少有朋友會去抽出時間鍛煉身體減減肥的。所以,今天老于分享5道「燃脂菜」,不僅營養美味,做法還簡單,關鍵是助你減肥路上更輕松!

第一道:菜團子(可飯可菜)

食材:青菜、細玉米面、胡蘿卜、香菇、蝦皮、雞蛋、香油、生抽、蠔油、鹽、味精

1、首先把青菜、香菇洗凈;胡蘿卜去皮洗凈后切絲,然后依次把這三種蔬菜焯水。注意,香菇焯水的時間可以久點,胡蘿卜和青菜大約焯水40秒左右即可。雞蛋炒至凝固后,再炒成小碎塊,最后把所有的食材倒入盆中。

2、餡料中加入少許的生抽、味精,適量的蠔油,最后再淋入一點香油,用筷子攪拌均勻。接著用手團成菜團,放在玉米面上裹上一圈,用手休整一下形狀后,再裹一次玉米面后放入蒸鍋,冷水開蒸,上汽后再蒸8分鐘即可。

小貼士:蒸熟后,要趕緊從蒸鍋中拿下來,否則時間久了,里面的菜餡就軟塌了,影響口感。吃的時候既可以直接食用,也可以蘸著蒜泥或者是自己喜歡的料汁。

第二道:肉沫蒸豆腐(巨頂飽)

食材:內酯豆腐、里脊肉(雞胸肉也行)、蔥、生抽、蠔油、鹽、白灼汁、淀粉、料酒、白胡椒粉

1、首先把里脊肉剁成肉沫,如果家里有絞肉機的,可以用絞肉機也可以;肉沫剁好后放入碗中,加入少許的料酒,攪拌均勻,然后再倒入適量的生抽、蠔油,少許的鹽、白胡椒粉以及淀粉,攪拌均勻后備用。

2、內酯豆腐切成片,然后擺放在盤中,留出中間的位置,接著把腌制好的肉末放入中間,再用筷子在正中間的位置扒開一個小窩,磕入一枚雞蛋。最后,放入蒸鍋,冷水開蒸,上汽后再蒸10分鐘即可。

3、出鍋后,撒上一點蔥花,然后再肉末上淋入沸油,最后再淋上適量的白灼汁即可。

小貼士:白灼汁是粵菜中常用的一種調味汁,是用生抽、醋以及香油調制而成的,能使食材更加的鮮香滑嫩。

第三道:酸辣花蛤魔芋結(低脂又解饞)

食材:花蛤、魔芋結、黃瓜、蒜蓉辣椒醬、生抽、香醋、姜、蒜、小米辣

1、把花蛤用水反復沖洗干凈,然后放入盆中備用;魔芋結沖洗兩遍后放入沸水中焯水備用;姜切片、蒜拍碎切小塊,小米辣切圈,黃瓜洗凈后切小塊備用。

2、熱鍋涼油,先放入姜片、蒜碎、小米辣爆鍋,炒出香味后加入花蛤,接著再加入半茶匙生抽,3茶匙香醋,然后根據個人吃辣的情況,加入適量的蒜蓉辣椒醬,翻炒均勻后蓋上鍋蓋,大約1分鐘左右,花蛤全部開口后加入魔芋結,翻炒均勻后即可出鍋。

小貼士:花蛤的肉本來就含有大量的鹽分,所以,在烹炒時切記不要加鹽,否則味道會很咸。

第四道:撈汁什錦(只過嘴癮的低脂菜)

食材:筆管魚、蝦、西蘭花、金針菇、香菇、檸檬、圣女果、熟芝麻、生抽、蠔油、魚露、鮮辣露

1、首先把筆管魚洗凈,對半切開后焯水,焯至斷生后即可撈出瀝水備用;蝦去殼后去除蝦線,同樣也是焯熟后撈出備用;香菇、金針菇洗凈后,入鍋焯水煮熟備用;檸檬洗凈后切片,西蘭花切成小塊洗凈后焯水斷生,圣女果洗凈后對半切開備用。

2、把所有的食材放入碗中,接著倒入適量的生抽、蠔油、魚露以及鮮辣汁,最后再撒上一把熟芝麻,攪拌均勻后即可。建議先腌制30分鐘后再吃,會更入味。

第五道:蝦仁蒸豆腐(營養美味)

食材:豆腐、鮮蝦、蔥、蒜、胡蘿卜、生抽、蠔油、料酒、鹽

1、首先把豆腐切塊焯水,這樣做可以去除豆腥氣;鮮蝦去殼后去掉蝦線,然后放入碗中,倒入少許的料酒,生抽腌制10分鐘;蔥切花、蒜切碎,胡蘿卜去皮洗凈后切成小丁備用。

2、把豆腐鋪在碗底,上面擺放上腌制好的蝦仁,然后取一個小碗加入一勺生抽,一勺蠔油,再加入兩勺溫水攪拌均勻后淋在蝦仁上,然后上蒸鍋,冷水開蒸,上汽后再蒸10分拿出撒上蔥花備用;熱鍋涼油,先放入蒜碎爆香,接著再加入胡蘿卜丁,炒出香味后澆在蝦仁上即可。

——老于說——

春節假期這幾天,說實話,嘴就閑不住,不僅大魚大肉頓頓吃,什麼花生、瓜子等各類堅果、糖果也沒少吃。說實話,這些都是高熱量的食物,幾天下來不胖就怪了!所以,假期結束后,不妨試試老于今天分享的這5道「燃脂菜」,助你減肥路上更輕松!我是饞嘴老于,感謝你的觀看,謝謝!

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