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吃了30年大蒜,這個做法還第一次見,不辛不辣不臭嘴,太下飯了
2023/02/18

大蒜的味道雖然刺鼻,但營養價值挺高,抗菌消炎、降血糖樣樣拿手,預防感冒和動脈硬化也手到擒來,可以算得上是「大自然的天然抗生素了」。

它常以配料的方式出現在我們的餐桌上,今天想讓它當一次主角,做起來味道也相當不賴。想要知道方法的朋友可以來看看做法,用來做下酒菜挺不錯的。

【炒大蒜瓣】

需要準備的食材:大蒜、食用油、十三香、孜然粉、辣椒面、食用鹽

具體做法步驟如下:

1.將大蒜坨掰成一粒一粒,然后放到裝有清水的盆里浸泡五分鐘左右。

2.時間到了以后,給大蒜在水里搓洗一下,然后撕掉大蒜外面的皮,留下貼附在大蒜上的最里層即可。

3.剝完以后,換上干凈的清水,再次清洗。

4.徹底洗干凈后,將大蒜全部撈出,放在漏盆里控干水分備用,不然等會入油鍋會噴濺。

5.起鍋,鍋熱后,先往鍋里加少量食用油,油熱至五成后,把控干水分的大蒜倒進鍋中,中小火翻炒至大蒜表皮金黃。

6.等外皮開裂后,往鍋里加適量十三香和孜然粉,再來一些辣椒面和適量食用鹽,快速翻炒入味,就可以裝盤了。

【愛心小貼士】

1.挑選大蒜的時候要選擇外表捏起來硬硬的那種,干癟掉或者有霉斑的還是不要買了,而且最好挑個大的,挑大不挑小,蒜瓣大的味道更好。

2.剝皮的時候,不要把皮都去掉了,一定要把里面那層薄皮留下來。

大蒜的防癌效果也挺好的,在多種水果蔬菜中可以算得上是金字塔塔頂的食材,所以它的好處那麼多,平時還是要吃一些的。喜歡這個做法的朋友可以試試。

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