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藏在身邊的「補鉀猛將」,8款高鉀菜建議多吃,解春困精神足
2023/03/25

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。我們經常聽到這樣一句話,「春困秋乏夏打盹」,春天是萬物復蘇的季節,按理說人的精神頭應該是很足的,但是我們經常看到一些人經常犯困,睡再多的覺都睡不夠,做什麼都提不起精神,這是因為我們身體缺少了鉀這一個重要元素。


當我們的身體嚴重缺乏鉀,最突出的表現就是全身無力、疲憊、沒有精神、頭暈惡心等,在日常生活中,我們應該適當補充含鉀高的食物,有助于緩解以上這些癥狀。比如說土豆、菠菜、紫菜、蘑菇、海帶、豆類、堅果等。今天香姐就整理了8道高鉀菜,可以學會了給家人安排起來,特別是家中的中老年人,更需要補充鉀元素,一起來看看具體是哪八道吧。


一、豌豆炒雞蛋

準備食材: 豌豆,雞蛋,火腿丁,蒜末。

做法步驟:

1、起鍋燒水,水燒開后放入一點食鹽和食用油,再放入豌豆粒焯水煮熟,煮至顏色變得更翠綠了,就可以撈起來過一遍涼水,這樣子口感會更加鮮嫩脆爽,然后就撈起來瀝干水分備用。

2、起鍋燒油,油熱后放入雞蛋液煎一下,煎至兩面定型后,再用鍋鏟炒散,然后盛出備用。

3、再次起鍋燒油,油熱后放入火腿丁、焯過水的豌豆粒,快速翻炒幾下炒均勻。再放入一點食鹽和雞精調味,翻炒均勻入味。

4、最后加入剛剛炒熟的雞蛋,快速翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。


二、紅燒土豆

準備食材: 土豆,蒜末,蔥花。

做法步驟:

1、土豆用削皮刀削掉外皮,清洗干凈后切成滾刀塊。

蒜切成蒜末。

2、調料汁:碗中放入2勺生抽+1勺蠔油+半勺老抽+半勺白糖+1勺淀粉+半碗清水,攪拌均勻即可。

3、起鍋燒水,水燒開后放入土豆焯水煮5分鐘,瀝干水分后裝盤備用。

4、再次起鍋燒油,油熱后放入土豆煎一下,煎至表面金黃,就劃到一邊,放入蒜末爆香,再翻炒均勻。

5、接著倒入提前備好的醬汁,燜煮3分鐘左右。最后開大火翻炒收汁,撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。


三、糖醋藕丁

準備食材: 蓮藕,糖醋汁,蔥花。

做法步驟:

1、蓮藕用削皮刀削掉外皮,清洗干凈后切成丁。

2、起鍋燒水,水燒開后放入蓮藕丁焯水煮熟,然后撈起來過一遍涼水。瀝干水分備用。

3、糖醋汁:碗中放入2勺番茄醬+食鹽少許+白糖適量+1勺生抽+1勺白醋+淀粉+2勺清水,攪拌均勻即可。

4、再次起鍋燒油,油熱后放入蔥花爆香,再放入藕丁翻炒幾下,接著倒入提前備好的糖醋汁燜煮2分鐘左右。

5、最后開大火翻炒收汁,撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。


四、涼拌菠菜

準備食材: 菠菜,金針菇,小米辣,白芝麻,蒜末。

做法步驟:

1、菠菜掰開后清洗干凈,金針菇也掰開清洗干凈。鍋中水燒開,放入一點食鹽和食用油,先放入金針菇焯水煮3分鐘,煮熟后撈起來擠干水分裝入盤中。再放入菠菜焯水煮熟,就可以撈起來擠干水分裝入盤中。

2、涼拌汁:碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻,澆上熱油激發出香味,再加入2勺生抽+2勺香醋+半勺蠔油+半勺白糖+少許食鹽,攪拌均勻即可。

3、將涼拌醬汁倒入菠菜金針菇中,用手抓拌均勻即可上桌開吃。


五、香菇炒花菜

準備食材: 香菇,花菜,蒜末,小米辣。

做法步驟:

1、香菇清洗干凈切成片,蒜切成蒜末,小米辣切成圈。

2、花菜剪成小朵,放入清水中浸泡10分鐘,然后清洗干凈瀝干水分。

3、起鍋燒水,水燒開后放入食鹽和食用油,再放入花菜焯水煮1分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。

4、起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,再放入口蘑翻炒一會兒,炒軟后放入花菜翻炒均勻。

5、接著放入小米辣、食鹽,1勺生抽、1勺蠔油,快速翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


六、蒜蓉空心菜

準備食材: 空心菜,蒜末,小米辣,白芝麻。

做法步驟:

1、空心菜清洗干凈切成段,小米辣去蒂洗凈后切成圈,蒜切成蒜末。

2、起鍋燒油,油熱后放入蒜末和小米辣爆香,再放入空心菜翻炒一會兒,大概翻炒2分鐘左右。

3、炒熟后,加入食鹽調味,翻炒均勻入味,撒上點白芝麻即可出鍋裝盤開吃。


七、上湯娃娃菜

準備食材: 娃娃菜,火腿,皮蛋,金針菇,蔥花,姜絲。

做法步驟:

1、娃娃菜掰開清洗干凈,皮蛋切成小塊,火腿腸斜切成片。

2、起鍋燒油,油熱后放入蔥花和姜絲爆香,再放入皮蛋翻炒一會兒,就可以加入足量的開水,開大火煮開。

3、水煮開后放入娃娃菜、金針菇、火腿片,蓋上蓋子燜煮5分鐘。

煮好之后,加入適量食鹽調味,攪勻煮入味即可出鍋開吃。


八、百合雞蛋羹

準備食材: 鮮百合,雞蛋羹,枸杞子,蔥花。

做法步驟:

1、鮮百合掰開一片片,放入清水中浸泡十分鐘,再清洗干凈瀝干水分。鍋中水燒開,放入鮮百合焯水煮2分鐘,煮熟后撈起來瀝干水分備用。

2、雞蛋打入碗中,加入一點食鹽調味,再加入1.5倍溫水,充分攪拌均勻,撇掉上邊的浮沫,蓋上保鮮膜,用牙簽扎幾個小孔,水開上鍋蒸8分鐘左右。

3、雞蛋羹蒸好之后,擺上焯過水的百合,撒上洗干凈的枸杞子,再次上鍋蒸1分鐘即可。蒸好之后取出來,撒上蔥花,淋上醬油即可上桌開吃。

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