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大魚大肉吃膩了,周末待客試試這9道素菜,清淡爽口上桌就光盤
2023/02/26

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。愉快的周末到了,好朋友可以相聚了,又可以帶上家人出去游玩了。不管是什麼樣的周末生活,美食都是一項不可或缺的活動。不過,剛過完年沒多久,大魚大肉吃膩了,很多人還是想吃點清淡的食物,清爽低卡又好吃,營養豐富老少皆宜。今天香姐分享九款素菜,待客的餐桌上準備這九道素菜,清淡爽口一端上桌就光盤。具體是哪九道,我們一起來看看吧,希望你們能喜歡。


一、清炒西蘭花

準備食材: 西蘭花,蒜末,小米辣。

做法步驟:

1、西蘭花用剪刀剪成小朵,放入鹽水中浸泡十分鐘,然后清洗干凈撈起來瀝干水分。

2、起鍋燒水,水開后放入食鹽和食用油,再放入西蘭花焯水半分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入蒜末和小米辣爆香,再放入西蘭花翻炒,加入生抽、陳醋、白糖調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


二、荷蘭豆炒木耳

準備食材: 荷蘭豆,胡蘿卜,黑木耳。

做法步驟:

1、荷蘭豆去掉老的根筋,清洗干凈后瀝干水分。胡蘿卜去皮后洗凈,然后切成片。黑木耳泡發后清洗干凈,再撈起來瀝干水分。

2、起鍋燒水,水開后放入荷蘭豆焯水一分鐘,木耳焯水兩分鐘。然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入胡蘿卜翻炒一會兒,炒至斷生后放入荷蘭豆和黑木耳翻炒均勻。

4、加入食鹽和生抽調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


三、蘆筍炒口蘑

準備食材: 蘆筍,口蘑,蒜末。

做法步驟:

1、蘆筍削掉老的外皮,清洗干凈后切成段。口蘑清洗干凈后切成片,蒜切成蒜末。

2、起鍋燒水,水開后放入食鹽和食用油,再放入蘆筍焯水半分鐘,煮至變色后盛出備用。

3、另起鍋燒油,油熱后放入蒜末翻炒出香味,再放入口蘑翻炒,炒軟后放入蘆筍翻炒均勻。

4、所有食材炒熟后,加入生抽和食鹽調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


四、清炒秋葵

準備食材: 秋葵,小米辣,蒜末,蔥花。

做法步驟:

1、秋葵去蒂后清洗干凈,再斜切成片。

2、起鍋燒水,水開后放入食鹽和食用油,再放入秋葵焯水一分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入蒜末和小米辣爆香,再放入秋葵翻炒均勻。

4、最后放入生抽、蠔油和食鹽調味,翻炒均勻入味,撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。


五、清炒茼蒿

準備食材: 茼蒿,蒜頭,干辣椒。

做法步驟:

1、茼蒿清洗干凈切成段,蒜頭清洗干凈切成蒜片,干辣椒切成小段。

2、起鍋燒油,油熱后放入蒜片和干辣椒炒香,再放入茼蒿翻炒,炒軟后加入食鹽調味,翻炒均勻入味,茼蒿炒熟即可出鍋裝盤開吃。


六、清炒四季豆

準備食材: 四季豆,蒜末,小米辣。

做法步驟:

1、四季豆去掉老的根筋,清洗干凈后斜切成小段。

2、醬汁:碗中放入生抽、蠔油、老抽、白糖、食鹽、淀粉、半碗清水,攪拌均勻即可。

3、起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,再放入四季豆翻炒,炒軟后倒入醬汁翻炒一會兒。

4、煮至醬汁濃稠,四季豆煮熟,再放入小米辣翻炒幾下,最后開大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。


七、清炒小白菜

準備食材: 小白菜,蒜片,干辣椒。

做法步驟:

1、小白菜清洗干凈切成小段,蒜切成蒜片,干辣椒切成小段。

2、起鍋燒油,油熱后放入蒜片和干辣椒翻炒,炒香后放入小白菜翻炒一會兒。

3、小白菜炒軟后加入蠔油和食鹽調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


八、芹菜炒木耳

準備食材: 芹菜,黑木耳,紅椒,蔥花,蒜末。

做法步驟:

1、芹菜摘掉葉子,清洗干凈后斜切成小段。黑木耳泡發后清洗干凈,紅椒去蒂后洗凈,然后切成小塊。

2、起鍋燒水,水開后放入芹菜焯水一分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。再放入黑木耳焯水一分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入紅椒塊、蒜末和蔥花炒香,再放入芹菜和黑木耳翻炒均勻。

4、加入生抽、蠔油、食鹽和雞精調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


九、菠菜炒金針菇

準備食材: 菠菜,金針菇,蒜末,小米辣,白芝麻。

準備食材:

1、菠菜掰開后清洗干凈,金針菇也掰開清洗干凈。

2、起鍋燒水,水開后放入食鹽和食用油,再放入金針菇焯水一分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。菠菜也放進去焯水半分鐘,然后撈起來擠干水分。

3、起鍋燒油,油熱后放入蒜末、小米辣翻炒出香味,再放入菠菜和金針菇翻炒均勻。

4、最后加入生抽、蠔油、白糖、食鹽調味,翻炒均勻入味,撒上白芝麻即可出鍋裝盤開吃。

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