導語：元宵佳節，家宴菜單已出爐，5菜1湯搭配好，照著做簡單不費事

時間過得真快，元宵節快到了，這麼重要的節日少不了一桌好菜，一家人圍坐在一起吃頓團圓飯。怕麻煩的朋友別著急，我來分享幾道家宴菜。元宵佳節，家宴菜單已出爐，5菜1湯搭配好，照著做簡單不費事！這6道菜適合3-4口人，好吃省事，端上桌全家人都愛吃，一起來看看吧。

一、椒鹽排骨

做法：

排骨剁成小段，清洗兩遍后浸泡一個小時，目的是泡出血水，去除部分腥味。

泡過后瀝干水分，加入料酒、鹽、胡椒粉抓拌均勻，腌制兩個小時入味、去腥。蔥姜蒜切末，青紅椒粒、洋蔥粒切好待用。

排骨腌好取出，先和蛋黃攪拌均勻，再放入面粉和淀粉的混合粉中裹一裹。

處理好后給鍋內加油，燒到五六成熱，轉中小火放入排骨，炸到金黃撈出。

炸好后再升高油溫復炸一次，排骨撈出待用。

鍋內留底油，放入蔥姜蒜爆香，再倒入青紅椒、洋蔥翻炒出香味。最后倒入排骨、椒鹽快速翻炒幾下，就可以裝盤了。

二、開屏清蒸魚

做法：

魚收拾好清洗干凈，然后將魚頭剁下來，放進盤內擺好。剩余的部分從魚背部下刀，切開魚背，腹部相連成為連刀片，魚尾去掉。

切好后放鹽、胡椒粉腌制十五分鐘，腌好了放進盤內擺好，擺出開屏的狀態，再放上幾片生姜和蔥段。

放入蒸鍋蒸十分鐘，蒸好后去掉蔥姜和湯汁，再放入新鮮蔥絲、紅椒絲，澆上熱油，淋上蒸魚豉油，這道菜就做好了。

三、松子玉米

做法：

準備好玉米粒、松子仁、豌豆米、胡蘿卜丁。其中玉米、豌豆、胡蘿卜下鍋焯水，大約兩分鐘。

鍋內加油，倒入松子仁，小火不斷翻炒，炒到微微變色時盛出。

然后倒入玉米、豌豆、胡蘿卜，炒到食材斷生，再倒入松子，加入鹽，快速翻炒幾下，這道菜就做好了，好吃不膩。

四、蒜蓉金針菇

做法：

金針菇的根部用刀切掉，再清洗兩遍，處理好后放進深盤內，圍著盤子擺一圈。

空碗內放入鹽、白糖、生抽、蠔油、清水攪拌均勻，調成料汁待用。蒜切成蒜蓉待用，蔥花、小米椒碎切好待用。

鍋內加油，燒熱后放入蒜末，小火炸出香味，將蒜蓉澆在金針菇上，再倒入料汁。

接著入蒸鍋蒸十分鐘，蒸好后撒些蔥花、小米椒碎點綴，這道菜就做好了。

五、洋蔥炒牛肉

做法：

牛里脊沖洗干凈，切成比較薄的片，加入料酒、生抽、淀粉抓拌均勻，腌制十五分鐘。

香菜段、洋蔥絲、小米椒圈切好待用。

熱鍋涼油倒入牛肉翻炒，炒到變色后盛出。再倒入洋蔥翻炒，炒出香味后倒入一點鹽，快炒一分鐘。

最后倒入牛肉、香菜、小米椒翻炒均勻，再加入生抽、雞精翻炒幾下，這道菜就做好了。

六、番茄雞肉丸子湯

做法：

雞胸肉沖洗干凈，切成小塊放入料理機，打成肉泥。處理好后裝進碗內，放入鹽、白胡椒粉、生抽、雞精、雞蛋、水，朝著一個方向攪拌上勁。

番茄洗凈去皮，切成小塊待用。

鍋內加油，燒熱后倒入番茄翻炒，炒到變軟出汁。然后加入開水，煮開轉小火，擠出丸子放進鍋內。

煮到丸子熟透后，加鹽、雞精調味，再撒點蔥花，這道湯就做好了。

以上六道菜有葷有素，吃起來不膩，元宵節記得吃。我的分享就到這里了，喜歡我，就請關注我吧。