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元宵佳節,家宴菜單已出爐,5菜1湯搭配好,照著做簡單不費事
2023/02/02

導語:元宵佳節,家宴菜單已出爐,5菜1湯搭配好,照著做簡單不費事

時間過得真快,元宵節快到了,這麼重要的節日少不了一桌好菜,一家人圍坐在一起吃頓團圓飯。怕麻煩的朋友別著急,我來分享幾道家宴菜。元宵佳節,家宴菜單已出爐,5菜1湯搭配好,照著做簡單不費事!這6道菜適合3-4口人,好吃省事,端上桌全家人都愛吃,一起來看看吧。

一、椒鹽排骨

做法:

排骨剁成小段,清洗兩遍后浸泡一個小時,目的是泡出血水,去除部分腥味。

泡過后瀝干水分,加入料酒、鹽、胡椒粉抓拌均勻,腌制兩個小時入味、去腥。蔥姜蒜切末,青紅椒粒、洋蔥粒切好待用。

排骨腌好取出,先和蛋黃攪拌均勻,再放入面粉和淀粉的混合粉中裹一裹。

處理好后給鍋內加油,燒到五六成熱,轉中小火放入排骨,炸到金黃撈出。

炸好后再升高油溫復炸一次,排骨撈出待用。

鍋內留底油,放入蔥姜蒜爆香,再倒入青紅椒、洋蔥翻炒出香味。最后倒入排骨、椒鹽快速翻炒幾下,就可以裝盤了。

二、開屏清蒸魚

做法:

魚收拾好清洗干凈,然后將魚頭剁下來,放進盤內擺好。剩余的部分從魚背部下刀,切開魚背,腹部相連成為連刀片,魚尾去掉。

切好后放鹽、胡椒粉腌制十五分鐘,腌好了放進盤內擺好,擺出開屏的狀態,再放上幾片生姜和蔥段。

放入蒸鍋蒸十分鐘,蒸好后去掉蔥姜和湯汁,再放入新鮮蔥絲、紅椒絲,澆上熱油,淋上蒸魚豉油,這道菜就做好了。

三、松子玉米

做法:

準備好玉米粒、松子仁、豌豆米、胡蘿卜丁。其中玉米、豌豆、胡蘿卜下鍋焯水,大約兩分鐘。

鍋內加油,倒入松子仁,小火不斷翻炒,炒到微微變色時盛出。

然后倒入玉米、豌豆、胡蘿卜,炒到食材斷生,再倒入松子,加入鹽,快速翻炒幾下,這道菜就做好了,好吃不膩。

四、蒜蓉金針菇

做法:

金針菇的根部用刀切掉,再清洗兩遍,處理好后放進深盤內,圍著盤子擺一圈。

空碗內放入鹽、白糖、生抽、蠔油、清水攪拌均勻,調成料汁待用。蒜切成蒜蓉待用,蔥花、小米椒碎切好待用。

鍋內加油,燒熱后放入蒜末,小火炸出香味,將蒜蓉澆在金針菇上,再倒入料汁。

接著入蒸鍋蒸十分鐘,蒸好后撒些蔥花、小米椒碎點綴,這道菜就做好了。

五、洋蔥炒牛肉

做法:

牛里脊沖洗干凈,切成比較薄的片,加入料酒、生抽、淀粉抓拌均勻,腌制十五分鐘。

香菜段、洋蔥絲、小米椒圈切好待用。

熱鍋涼油倒入牛肉翻炒,炒到變色后盛出。再倒入洋蔥翻炒,炒出香味后倒入一點鹽,快炒一分鐘。

最后倒入牛肉、香菜、小米椒翻炒均勻,再加入生抽、雞精翻炒幾下,這道菜就做好了。

六、番茄雞肉丸子湯

做法:

雞胸肉沖洗干凈,切成小塊放入料理機,打成肉泥。處理好后裝進碗內,放入鹽、白胡椒粉、生抽、雞精、雞蛋、水,朝著一個方向攪拌上勁。

番茄洗凈去皮,切成小塊待用。

鍋內加油,燒熱后倒入番茄翻炒,炒到變軟出汁。然后加入開水,煮開轉小火,擠出丸子放進鍋內。

煮到丸子熟透后,加鹽、雞精調味,再撒點蔥花,這道湯就做好了。

以上六道菜有葷有素,吃起來不膩,元宵節記得吃。我的分享就到這里了,喜歡我,就請關注我吧。

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