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煮一煮,做法很簡單,開胃下飯,吃不膩的味道
2023/03/23

不知吃什麼的時候,我就喜歡做大雜燴,多種食材一鍋出,簡單又省事。今天做的是一道快手水煮菜,煮一煮,完全零難度。

這道菜的食材搭配特別靈活,想吃什麼就放什麼,類似于外面賣的冒菜,但是自己做的,可以根據自己的口味調整麻辣程度,吃得更舒心。鮮香麻辣,妥妥的下飯菜。減肥的朋友可得悠著點,一不小心就要多吃一碗飯。

香辣水煮豆腐皮

【食材】豆腐皮、金針菇、粉條、火腿、牛肚、蔥、姜、蒜、花椒、麻椒、郫縣豆瓣醬、辣椒粉、白芝麻、蔥花、香菜

【具體做法】

1,粉條溫水泡發,豆腐皮切條,火腿切片,金針菇和牛肚洗凈。根據自己的喜歡,可以隨意搭配食材。

2,炒鍋放油,油熱放入花椒、麻椒、蔥、姜、蒜,小火炒出香味。

3,加一勺郫縣豆瓣醬、一勺辣椒粉,繼續炒香。

4,加入足量的清水,大火煮開,再煮2分鐘左右,煮出調味料的味道。然后用漏勺把湯里的調料渣撈出來,以免吃的時候礙嘴。

5,接著把金針菇和豆腐皮放進來,大火煮1~2分鐘。

6,再把泡發的粉條、牛肚、火腿全部倒入鍋中,然后加鹽、雞精、生抽調味。大火再次煮開就可以關火盛出了。

7,盛入碗中,放蔥花、白芝麻、辣椒粉,淋入熱油激發出香味。再撒些香菜,這道水煮豆腐皮就完成了。麻辣鮮香,特別開胃。

飯飯小貼士

這道菜做起來沒難度,食材搭配也非常靈活,大家根據自己的喜歡,想吃什麼放什麼就可以了。另外根據自己的吃辣能力,酌量放辣。

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