明天驚蟄，多給家人吃「5寶」，應季而食，增強體質，早吃早受益

明天就是驚蟄了，驚蟄是什麼日子，想必大家都明白，這時候，花草樹木、農作物，都開始快速生長了。雷雨增多，春天的氣息越來越濃，是我最喜歡的季節。那麼驚蟄時節，適合吃點什麼食物，來養生呢？

不妨多給家人吃「5寶」，應季而食，享受春天味道的同時，還可以補充營養，增強體質，早吃早嘗鮮，早吃早受益。

一、薺菜

薺菜，在驚蟄前后，長勢已經非常好了，大批的人都去采摘，不花一分錢，就能享受到如此鮮美的東西，誰不喜歡呢？更何況，薺菜中的蛋白質、鈣質、各種礦物質等，都相當豐富，值得吃。

【薺菜豬肉餃子】

配方：薺菜、豬肉、蔥姜、花椒水、雞蛋、鹽、五香粉、雞精、生抽、老抽、蠔油

1、薺菜洗凈，焯水后切碎待用，豬肉絞碎后，蔥姜也切碎，把肉餡和蔥姜混合，然后倒入花椒水打水，直至上勁。

2、然后再放1個雞蛋，用鹽、五香粉、雞精、生抽、老抽、蠔油進行調味，之后把薺菜倒進去，混合均勻。肉餡處理完成后，下面就可以來包餃子啦，包好的餃子下鍋煮，煮熟后開吃。

二、梨子

驚蟄，也是適合吃梨子的，因為梨子可以潤肺止咳，對身體好處多多。不管是直接生吃，還是做成甜湯，都不錯。

【枸杞雪梨飲】

配方：枸杞、雪梨、冰糖

把梨去皮、去籽，切成小塊，倒在鍋里，加上適量的水，蓋上蓋子，煮沸后繼續煮5分鐘左右。到時間后，將枸杞、冰糖一起倒進去，簡單攪拌片刻，就可以喝了。

三、韭菜

驚蟄適合養生，「春夏養陽」很有必要，多吃些韭菜，補充陽氣。并且春天的韭菜，在一年四季中，算得上是最美味的，鮮香四溢。

【韭菜炒香干】

配方：韭菜、香干、大蒜、鹽、雞精、生抽

韭菜洗凈后切段，香干切成片狀，大蒜切片。起鍋燒油，油熱后爆香蒜片，接著倒上香干翻炒，炒軟之后倒入韭菜，繼續翻炒片刻，把韭菜炒軟，加入鹽、雞精、生抽來調味，出鍋。

四、豬肝

春天適合養肝，多吃豬肝好處多，豬肝中鐵元素、各種微量元素等，都是很豐富的，誰吃誰喜歡，爆炒一下非常下飯。

【爆炒豬肝】

配方：豬肝、青紅椒、洋蔥、姜蒜、鹽、白糖、雞精、料酒、生抽、老抽、蠔油

1、豬肝切片后，倒在水里泡一會兒，接著用姜片、料酒、生抽進行腌制，腌制15分鐘以后，開水下鍋焯水，焯燙后撈出來。

2、重新起鍋，爆香姜蒜后，加上切好的青紅椒、洋蔥進行翻炒，把配菜炒軟以后，再將豬肝倒進去，接著來調味，放上適量的鹽、白糖、雞精、料酒、蠔油、老抽、生抽，炒到斷生后，澆上少許水淀粉勾芡，出鍋。

五、芹菜

芹菜，也很適合驚蟄吃，這也是「5寶」之一，纖維素、維生素等，都非常豐富，多吃對身體有益處。

【芹菜炒腐竹】

配方：芹菜、腐竹、蔥蒜、鹽、雞精、蠔油

芹菜摘洗干凈，最好開水下鍋焯燙一下，腐竹泡發好，蔥蒜切好。鍋內倒油，爆香蔥蒜后，下入腐竹翻炒，炒制片刻后，再把芹菜倒入其中，繼續炒兩下，之后用鹽、雞精調味，最后加入一勺蠔油，炒勻出鍋。