現在年輕一代也很愛吃芝士，首先因為營養好，含豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素多，是濃縮而發酵的牛奶，又香又濃孩子愛吃，家長也願意買，一些餐廳又推出很多以芝士為賣點的食物，濃濃的拉絲的芝士頗受歡迎。其實芝士在家做一樣好吃，而且也不難，芝士與牛肉、雞肉、蝦仁、龍利魚都可以搭配，今天就來教大家，如何在家裡快速做一碗好吃又隨心的香濃焗飯。

食材清單

豬絞肉 × 450g 洋蔥丁 × 100g 大蒜泥 × 1瓣 生薑泥 × 10g 高湯 × 400毫升（或清水） 咖哩塊 × 50g 白米飯 × 適量 乳酪絲 × 適量（也稱芝士）

詳細烹飪步驟

-= Step 01 =–

鍋中加入適量的橄欖油（或其他植物油），用中火加熱。

倒入洋蔥丁，翻炒至半透明狀態，有明顯的香氣飄出。

-= Step 02 =–

加入大蒜泥、生薑泥，與洋蔥丁翻炒均勻後，再將豬絞肉倒入鍋中。

-= Step 03 =–

將豬絞肉翻炒至完全鬆散後，倒入高湯或清水，將豬絞肉與高湯拌勻。

-= Step 04 =–

用中火將高湯煮到完全沸騰後，蓋上鍋蓋用小火燜煮10分鐘。

-= Step 05 =–

然後將切好的咖喱塊倒入鍋中，以小火持續加熱，並用鍋鏟不停地攪拌，一直持續大概5分鐘左右的時間。

最後關掉爐火，蓋上鍋蓋燜30分鐘的時間。

-= Step 06 =–

準備一個焗盤或烤盤，按照順序先裝入白米飯，再鋪上煮好的咖喱肉醬。

最後鋪上乳酪絲。

-= Step 07 =–

將烤箱以200℃預熱，將焗盤放入進烤箱的中層位置，以200℃烘烤大約15分鐘。

直到表面的乳酪全完熔化，並呈現一種金黃色即可出爐。

要點與小貼士

-= Tips and Point 01 =–

高湯並不是必需的，但對於提升咖喱醬的味道，有著很大的幫助。

如果你平時有煮雞湯喝的習慣，可以留出一些冷凍起來備用；如果雞湯是有加過鹽的，在這裡使用時，最好兌一些清水中和一下鹹味。

如果想單獨煮一些高湯使用，最簡單的方法就是雞骨+豬骨，用小火燉煮。

-= Tips and Point 02 =–

在晨光的很多食譜中，在使用洋蔥時，都會特意注明要用紫色洋蔥，還是白色洋蔥。

這兩種洋蔥的辛辣程度不同，甜味的高低也有所差異，在一些比較偏輕淡的料理中，都希望可以特別選擇使用。

在這款料理中，由於咖喱的味道非常濃郁，所以在洋蔥的選擇上可以不用這麼糾結，如果你非要二選一的話，晨光建議使用白洋蔥會更好一些。

-= Tips and Point 03 =–

在咖喱的選擇上，晨光不建議大家使用幹粉狀的咖喱粉，因為它其中的材料比較單一，在熬煮咖喱醬時，還需要另外添加調味料。

所以，這裡晨光推薦大家選用密封盒裝的成塊咖喱，一般超市里都有出售，便宜一些點的選擇國產的即可。

如果想要追求口味，推薦在大一點的超市購買日本進口的咖喱，它的味道比印度的更加柔和，味道也很不錯。

-= Tips and Point 04 =–

最後就是芝士的選擇了，相信大多數朋友都是在網上購買現成的芝士碎或芝士條使用。

而且價格也是千差萬別，晨光大概搜索了一下，像「藍XX」這款就不是太推薦，之前晨光也有用過，口感其實不是太好，也不知道是不是買到假貨了。

現在晨光在使用的是愛氏晨曦的馬蘇里拉芝士碎，價格相對比較適中，口感在一些芝士愛好者朋友中，也是比較好的，大家可以做一個參考。