提到排骨，相信很多人都喜歡，其肉質鮮嫩，且營養價值極高，不管是用來糖醋還是清燉，味道都是非常不錯的，如糖醋排骨、玉米排骨湯、炸排骨等。在我們這個地方，排骨的價格在95-107之間，你們那里排骨是賣多少呢？

肉類美食，在生活中是必不可少的，不知道該做些什麼美食的朋友，下面就跟著我一起來學習一道清蒸排骨的美食做法吧，老人和小孩都可以吃。

【廣式清蒸排骨】

制作食材：排骨、食鹽、面粉、胡椒粉、白糖、料酒、玉米淀粉、生姜、大蒜、土豆

制作方法：

1、首先準備上一斤左右的排骨，將其放入大盆中，往里加上一勺食鹽，一勺面粉，再倒入少許的清水，下手抓一抓。

2、鹽可以充分抓揉出排骨中的血水，而面粉則可以吸附掉排骨表面的雜質，兩者相結合，可以把排骨洗得更加干凈。

3、大概抓個兩三分鐘，再往排骨加入多一些的清水，將排骨充分地清洗干凈，多次換水，直到清水不再渾濁時即可。

4、排骨洗好后控水撈出，然后再加入清水，對排骨浸泡上20分鐘，把血水充分給它泡出來，去除腥味。

5、20分鐘后，將排骨撈出來，稍微擠干一下水分，再用廚房紙巾吸干排骨表面多余的水分，在后續腌制時會更加容易入味。

6、接著往排骨中加入適量食鹽，少許胡椒粉，適量白糖，少許料酒，先下手充分抓勻，讓排骨入一下底味。

7、抓勻后，再加入一勺玉米淀粉，鎖住排骨中的水分，再次抓勻以后，放在一旁腌制上15分鐘入味。

8、排骨腌制時，我們要準備一小塊生姜，將其切成姜末，準備多一點的大蒜，將其剁成蒜末，再準備一個土豆，將其切成小塊，并平鋪在盤中。

9、15分鐘后，往排骨中加入一些食用油，再加入一些玉米淀粉，繼續下手抓勻，然后倒入提前準備好的姜蒜末，抓拌均勻即可。

10、接著把排骨一塊一塊地鋪在土豆上面，然后蒸鍋中燒水，待水開以后，把排骨入鍋，蓋上蓋子，大火蒸制30分鐘。

11、時間到，用夾子把排骨取出來，再撒上少許的蔥花進行點綴，一道美味的廣式蒜香排骨就做好了。

12、排骨吃起來蒜香味濃郁，肉質軟嫩脫骨，入味又好吃，不管是老人還是小孩，都可以進行享用。

以上就是給大家分享的清蒸排骨的做法，采用蒸制的方式對排骨進行制作，口感清淡鮮香的同時，也能保留住排骨中的營養。如果你那里還有更多關于排骨的做法，歡迎在評論區留言哦。