用冰箱儲存肉看似很方便，但是如果解凍肉的時候處理不好，往往會使做出的肉不管是從味道和口感上都與鮮肉相差很多，甚至還會有股異味。我們解凍肉時，大部分朋友都是拿出凍肉後直接往盆裡一扔，倒上半盆水後就不管了，讓其泡在水中自然解凍，這樣做且不說解凍速度會很慢，就是肉的口感也會大打折扣！不管什麼肉，經過長時間的浸泡後營養物質都會流失，肉的纖維也會泡散，炒出的肉就會又柴又硬、沒有嚼勁、甚至還有股腥味。

1、鹽水解凍

鹽水解凍豬肉這個方法很簡單，首先我們準備一個容器，倒入一些清水，加入兩勺食鹽，攪拌均勻至融化，然後把豬肉放進去即可，大概十分鐘就可以化開。

用鹽水解凍豬肉的原理主要是鹽水的冰點在0度以上，放入冷凍的豬肉很快就會解凍，這個方法用途也比較廣泛，雪天高速除雪用的就是這個原理。

2、微波爐解凍

我們可以選擇一塊肉，放在瓷盤中，然後放入微波爐中加熱解凍，用這個方法三到五分鐘，就可以快速化開，優點是縮短了我們等待的時間，方便快捷，缺點就是微波爐的溫度很高，難控制，稍微不注意可能會把豬肉烤熟。

3、鋁盆解凍

說到鋁盆解凍豬肉，很多人可能覺得不可思議，其實鋁的導熱性很好，只要合理地利用，稍加一點技巧，10分鐘就可以解凍豬肉。

首先我們準備兩個鋁盆，一個正面朝下，把豬肉放在上面，然後用另一個鋁盆正面朝上，壓在豬肉上面，這樣鋁通過導熱，快速就可以讓豬肉解凍。不過前提要注意，一定要用到兩個純鋁盆，不然效果不明顯。

4、醋水、食鹽解凍

醋是我能生活中的調味品，醋裡面含有大量的冰醋酸，可以起到軟化豬肉的效果，而且還有著殺菌保鮮的作用，然後在與鹽水結合，解凍豬肉效果更佳。

首先我們準備一個容器，倒入適量清水，然後加入一勺醋，兩勺食鹽攪拌均勻，把豬肉放入水中，十分鐘左右就可以快速化凍，完全不耽誤炒菜的時間，用這個方法解凍的豬肉吃起來口感，跟剛買的鮮肉一樣。