鮑魚這個食材，它的營養豐富，蛋白質含量高，但是它的脂肪含量卻很低，保持身材的小夥伴們不用擔心吃了會長肉哦！到餐館吃飯，鮑魚被做得最多的就是蒜蓉蒸鮑魚。今天咱們不用蒜蓉蒸，跟大家分享一道蠔汁鮑魚的做法，肉質Q彈爽口，味道鮮，做法簡單快手，輕鬆就能搞定。　一起來看看是怎麼做的吧！

用料：

鮑魚，大蒜，小蔥，蠔油，油，水澱粉。

　　做法：

　　大蒜去外皮，用刀剁成蒜末。小蔥切成蔥末。

　　先用勺子挖下鮑魚的肉，摘掉它後背的內臟，把鮑魚牙齒一併摘除。

　　將鮑魚肉和殼兒全部刷洗一下，用刀在表面打上花刀。

　　將打上花刀的肉放在鮑魚殼兒內，放入盤中，上鍋蒸制。

　　蒸6到8分鐘的時間，蒸好後取出。

　　鍋內倒油，放入蒜末炒香。

　　加2湯勺的蠔油調味，炒勻後加清水稀釋。

　　等鍋內燒沸後，淋入一點點水澱粉勾芡。

　　將調好的芡汁淋在鮑魚肉上面，撒上一點蔥末做點綴，這道蠔汁鮑魚就做好了，簡單快手，鮑魚肉吃起來QQ彈彈的，肉質一點都不老。

　小貼士：

　根據鮑魚個頭大小來調整鮑魚蒸制的時間，越大的鮑魚，蒸制的時間越久。越小的鮑魚，蒸制的時間越短。

　在鮑魚的表面會有一層黑膜，可以用鹽搓洗掉，也可以用刷子刷乾淨。如果你不介意這層黑膜，或者跟我一樣，不用去除。