相信雞蛋大家都不陌生，已經成為每個家庭每日餐桌的必備食材。 雞蛋營養豐富，是各種食物中優質蛋白質含量最高的，食用雞蛋可以幫助脂類代謝，有助於降低血脂。

想必大家吃雞蛋澱粉方式通常是煮雞蛋、煎雞蛋吧，偶爾換換口味也不錯！

今天由我 裝營養餐的小飯盒，一個鍾情美食的小達人，來給大家推薦一道好吃的茶葉蛋。

【製作食材】：雞蛋、清水、香葉、桂皮、八角、茶葉、花椒、辣椒。

【製作步驟】：

1.首先，我們準備適量的雞蛋，往裡面倒入清水，先把雞蛋清洗一下，目的是去除雞蛋外殼上的一些雜物，確保雞蛋的乾淨。

2.然後，把洗乾淨的雞蛋放入事先備好的鍋中，加蓋等待水開。水開之後將雞蛋蒸煮8分鐘，待雞蛋煮好後關火，將雞蛋從鍋中撈出來。

3.之後我們將撈出的雞蛋放入盛有涼水的盆中，過涼之後用小擀麵杖將雞蛋敲一下。敲碎之後就更好入味啦，料汁就會沿著破碎的紋路滲入雞蛋中。但切記不能敲太碎了。

4.再準備一些香葉，桂皮，八角，多準備一些茶葉，花椒，以及2個辣椒備用（依個人口味，不喜歡吃辣的可以不放辣椒）。

5.將鍋中再換一次水，把敲碎的雞蛋放進去，然後把準備好的所有香料都倒進去，加鹽，鹽可以稍微多加一點，這樣就可以更入味，再加點老抽上色。

以上步驟，可以使做出來的茶葉蛋色香味俱全。

6.鍋開之後轉中火，將雞蛋再煮20分鐘。20分鐘後關火，注意此時不要揭蓋子，再燜半小時。就這樣，美味可口的茶葉蛋就做好啦！

自己在家做茶葉蛋，既經濟又實惠，早上吃的時候拿出來熱一熱，就可以了。同時還能擺脫「早餐吃什麼」這個讓人頭疼的問題，快點學起來吧！

【小貼士】：

1.水開之後將雞蛋煮熟的時間為8分鐘，切記時間不可過於長，也不可過於短。

2.雞蛋煮熟後應放入涼水中過涼，不可以用熱水哦。

3.將敲碎的雞蛋放入有香料的鍋燜煮時，不要揭開鍋蓋。

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