大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。今日春分，是二十四節氣中的第四個節氣，南北半球晝夜均分，這個時候的養生要注重保持人體的陰陽平衡狀態。春分到，春天就真正到來了，即將出現連續陰雨和倒春寒的天氣，農民伯伯也即將開始忙碌的農耕活動。春分也是肝活動比較旺盛的時候，這個時候要順應自然升發的特點，日常生活中要注意疏肝養肝。青色食物入肝，我們養肝護肝，可以多吃一些應季的綠葉蔬菜，應季而食更健康。今天推薦八道養肝家常菜，每一道做法都比較簡單，廚房小白也能輕松駕馭，學會了可以給家人安排起來，一起養好肝，安穩度過春天。

一、豌豆尖雞蛋湯

準備食材：豌豆尖，雞蛋，蔥段。

做法步驟：

1、豌豆尖清洗干凈瀝干水分，雞蛋打入碗中，攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液，煎至兩面定型后炒散，再放入足量的開水，開大火煮開。

3、蔥段放進來煮三分鐘，再放入豌豆苗繼續煮一分鐘。最后加入食鹽攪拌均勻入味即可出鍋開吃。

二、涼拌蘆筍

準備食材：蘆筍，蒜末，小米辣。

做法步驟：

1、蘆筍削掉老的外皮，清洗干凈切成小段。小米辣切成圈，蒜切成蒜末。

2、涼拌醬汁：碗中放入蒜末和小米辣，潑上熱油激發出香味，再加入生抽、蠔油、食鹽和白醋，攪拌均勻即可。

3、起鍋燒水，水燒開后放入蘆筍焯水煮三分鐘，煮熟后撈起來過一遍涼白開，再撈起來瀝干水分裝入盤中。

4、倒入提前備好的涼拌醬汁，用手抓拌均勻即可上桌開吃。

三、粉蒸茼蒿

準備食材：茼蒿，玉米面，面粉。

做法步驟：

1、茼蒿放入清水中，加入食鹽攪勻浸泡十分鐘，再清洗干凈切成段裝入碗中。

2、取一個大碗，加入一碗玉米面和半碗面粉，攪拌均勻后撒在茼蒿上，抓拌均勻，再鋪在蒸屜中。

3、起鍋燒水，水燒開后，把茼蒿放進來蒸三分鐘。蒸熟之后取出來，用筷子攪散就可以開吃了，蘸上自己喜歡吃的醬料。

四、西蘭花炒香菇

準備食材：西蘭花，香菇，蒜末，黑胡椒粉。

做法步驟：

1、西蘭花剪成小朵，放入清水中，加入食鹽攪勻浸泡十分鐘，再清洗干凈瀝干水分備用。

2、香菇也放入鹽水中浸泡一會兒，清洗干凈后切成片。蒜切成蒜末。

3、起鍋燒水，水燒開后放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮一分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。

4、另起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入香菇翻炒一會兒，炒軟后放入西蘭花翻炒均勻，加入食鹽、蠔油和少許胡椒粉調味，翻炒均勻入味，淋入一點水淀粉勾芡，翻炒幾下即可出鍋開吃。

五、油菜炒雞蛋

準備食材：油菜，雞蛋，蒜片。

做法步驟：

1、油菜掰開清洗干凈，瀝干水分備用。

雞蛋打入碗中，用筷子攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎一下，煎至兩面定型后炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜片爆香，再放入油菜翻炒一會兒，炒至油菜變軟，再放入雞蛋翻炒均勻。

4、然后加入生抽和蠔油調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

六、上湯菠菜

準備食材：菠菜，皮蛋，蒜末，姜絲。

做法步驟：

1、菠菜掰開清洗干凈，鍋中水燒開，先放入食鹽和食用油，再放入菠菜焯水煮半分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。

2、皮蛋去掉外殼，再切成小塊。蒜切成蒜末，姜切成姜絲。

3、起鍋燒油，油熱后放入皮蛋煎一下，煎至表皮起皺，再放入蒜末和姜絲爆香，再加入開水，開大火煮三分鐘。

4、接著放入食鹽和雞精調味，放入菠菜攪拌均勻煮一分鐘即可出鍋開吃。

七、涼拌香菜

準備食材：香菜，涼拌醬汁，小米辣，蒜末，白芝麻，辣椒面。

做法步驟：

1、香菜放入清水中浸泡十分鐘，然后清洗干凈。鍋中水燒開，放入食鹽和食用油，再放入香菜焯水煮熟，然后撈起來過一遍涼水，擠干水分切成小段裝入盤中。

2、涼拌醬汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻和辣椒面，潑上熱油激發出香味，加入白糖、生抽、蠔油、食鹽、香醋，攪拌均勻即可。

3、將涼拌醬汁倒入香菜中，抓拌均勻即可上桌開吃。

八、芹菜炒雞蛋

準備食材：芹菜，雞蛋，蒜末。

做法步驟：

1、芹菜摘掉葉子，清洗干凈后切成小段。雞蛋打入碗中，用筷子攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎熟，煎至兩面定型后炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入芹菜翻炒一會兒，大概翻炒兩分鐘左右，炒香炒熟后放入雞蛋翻炒均勻。

4、所有食材炒熟后，加入食鹽和雞精調味，翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。